Joule sous vide przez Chefsteps Recenzja

Dlatego powinieneś upewnić się, że zostawiłeś wystarczająco dużo miejsca w pojemniku do cyrkulatora zanurzenia, co może wymagać kilku dodatkowych cali.

Streszczenie

1. Joule Sous Vide to urządzenie kuchenne, które wykorzystuje precyzyjną kąpiel wodną kontrolowaną temperaturą do gotowania jedzenia.

2. Gotuje jedzenie w torbach uwięzionych próżniowo, eliminując potrzebę dodatkowych składników, takich jak masło lub olej.

3. Kuchenka Joule zapewnia równomierne i precyzyjne gotowanie z kontrolą temperatury.

4. Jest łatwy w użyciu i może być kontrolowany za pośrednictwem aplikacji na smartfony.

5. Aby użyć kuchenki Joule, umieść ją w garnku z wrzącą wodą i zapewnij przykryć ją co najmniej 3-4 cale wody.

6. Użyj termometru, aby sprawdzić i ustawić żądaną temperaturę.

7. Kuchenka Joule utrzyma ustaloną temperaturę w okresie ciepła i spoczynku.

8. Sous vide gotowanie odbywa się poprzez zanurzenie jedzenia w torbie uszkodzonej próżniowo i gotowanie w kąpieli wodnej z precyzyjną kontrolą temperatury.

9. Sous vide Cooking zachowuje smak, teksturę i odżywianie.

10. Wady gotowania sous vide obejmują koszty sprzętu, synchronizacji i potrzebę monitorowania czasu gotowania.

Pytania i odpowiedzi

1. Co to jest sous vide?

Dżule Sous vide to urządzenie kuchenne, które wykorzystuje precyzyjną kontrolowaną temperaturę kąpiel wodną do ogrzewania żywności przez dłuższy czas, co powoduje niezwykle delikatne, aromatyczne i gotowe jedzenie.

2. Jak używasz kuchenki Joule?

Aby użyć kuchenki Joule, umieść ją w garnku z wrzącą wodą, zapewniając przykrycie go co najmniej 3-4 cali. Ustaw pożądaną temperaturę i pozwól, aby kuchenka Joule utrzymała ją przez ciepło i okresy spoczynku.

3. Jak działa sous vide gotowanie?

Sous vide gotowanie obejmuje zanurzenie jedzenia w torbie uwięzionej próżniowej i gotowanie w kąpieli wodnej z precyzyjną kontrolą temperatury. Jedzenie jest gotowane powoli i równomiernie, zachowując smak, teksturę i odżywianie.

4. Jakie są wady gotowania sous vide?

Główne wady obejmują koszty i złożoność sprzętu, wymaganą termin czasu oraz potrzebę monitorowania czasu gotowania, aby uniknąć rozgotowania lub utraty tekstury i wilgoci.

5. Czy możesz użyć torebek ziploc do sous vide?

Chociaż możesz używać torb z Ziploc do gotowania sous vide, nie jest to zalecana metoda. Lepiej jest stosować odpowiednie torby sous vide zaprojektowane do wysokich temperatur oraz doskonałej szczelności i właściwości transferu ciepła.

6. Jak sous vide różni się od gotowania?

Sous vide powoli gotuje jedzenie w precyzyjnej i kontrolowanej temperaturze, podczas gdy gotowanie obejmuje zanurzenie żywności w płynie w wyższej temperaturze przez dłuższy czas.

Joule sous vide przez Chefsteps Recenzja

Dlatego powinieneś upewnić się, że zostawiłeś wystarczająco dużo miejsca w pojemniku do cyrkulatora zanurzenia, co może wymagać kilku dodatkowych cali.

Co robi dżule sous vide?

Dżule Sous vide to urządzenie kuchenne, które wykorzystuje precyzyjną kontrolowaną temperaturę kąpiel wodną do ogrzewania żywności przez dłuższy czas, co powoduje niezwykle delikatne, aromatyczne i jeszcze gotujące jedzenie.

Joule różni się od tradycyjnych technik gotowania, ponieważ gotuje jedzenie w workach uwięzionych próżniowo, eliminując w ten sposób potrzebę dodatkowych składników, takich jak masło lub olej, co powoduje zdrowsze posiłki.

Gotuje również jedzenie znacznie bardziej równomiernie niż inne metody, ze względu na precyzyjną kontrolę temperatury. Joule jest łatwy w użyciu i często można go kontrolować za pośrednictwem aplikacji na smartfony, co czyni go doskonałym wyborem dla domowych kucharzy i restauracji.

Jak używasz kuchenki Joule?

Korzystanie z kuchenki Joule jest łatwe i to’jest jednym z najbardziej wydajnych kuchenek. Najpierw umieść kuchenkę Joule w garnku z wrzącą wodą. Upewnij się, że garnek jest wystarczająco głęboki, aby kuchenka Joule była przykryta co najmniej 3 do 4 cali wody.

Nie umieszczaj kuchenki Joule bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ może to ją uszkodzić. Następnie użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę wody, a gdy osiągnie 200 ° F, włącz kuchenkę Joule i dostosuj temperaturę do żądanego ustawienia.

Po osiągnięciu pożądanej temperatury szybkica będzie cyklować ciepło, z krótszymi okresami ogrzewania i dłuższymi okresami spoczynkowymi, aby utrzymać ustaloną temperaturę. Ponieważ nie masz’T musisz monitorować proces gotowania, możesz skupić się na innych zadaniach, podczas gdy kuchenka Joule wykonuje zadanie.

Należy pamiętać, że kuchenka Joule to kuchenka zanurzeniowa i nie możesz pozostawić tego bez nadzoru. Gdy tylko jedzenie zostanie ugotowane, musisz je usunąć z garnka i wyłączyć kuchenkę Joule, aby mogła się ochłodzić.

Jak działa sous vide gotowanie?

Sous vide gotowanie to proces gotowania jedzenia poprzez zanurzenie go w próżniowej torbie, a następnie gotowaniu w kąpieli wodnej z precyzyjną kontrolą temperatury. Temperatura w wannie jest ustawiona tak, aby pasowała do pożądanej wykończonej temperatury wewnętrznej żywności.

Jedzenie jest zanurzone i trzymane w wannie, aż osiągnie pożądaną temperaturę; Następnie jest usuwany, wykończony i podawany.

Metoda gotowania sous vide pozwala na gotowanie jedzenia w sposób, który zachowuje smak, teksturę i odżywianie. Jedzenie jest gotowane powoli i równomiernie, zapewniając zachowanie białek, skrobi i wilgoci.

W ten sposób jedzenie będzie gotować do konsekwentnego wyrównanego i delikatnego stanu bez konieczności monitorowania.

Temperatura kąpieli wodnej jest zwykle ustawiana między 54 a 85 stopni Celsjusza, chociaż niektóre pokarmy mogą wymagać wyższych temperatur. Aby utrzymać temperaturę kąpieli na tym poziomie, często potrzebny jest cyrkulator zanurzenia.

Jest to urządzenie, które zawiera element grzewczy i mały silnik do zamieszania wody, aby utrzymać ją równomiernie.

Metoda gotowania Sous vide jest odpowiednia dla białek takich jak stek, ryby i drobi, a także ziarna, warzywa i owoce. Można go również używać do rozmrażania mrożonego jedzenia lub do pasteryzacji żywności. Proces ten również daje lepsze wyniki w porównaniu z tradycyjnymi technikami gotowania, ponieważ zapewnia, że ​​jedzenie nie będzie się rozgotować i wyschnąć.

Jakie są wady gotowania sous vide?

Główne wady gotowania Sous vide leżą w kosztach i złożoności sprzętu. Sous vide wymaga uszczelniacza próżniowego i wyspecjalizowanego cyrkulatora zanurzenia, który może regulować temperaturę kąpieli wodnej.

Ten sprzęt może być drogi, od ceny od kilkuset dolarów do kilku tysięcy dolarów, co czyni sous vide gotowanie nieosiągalne dla niektórych budżetów. Ponadto sprzęt musi być odpowiednio zadbany i utrzymany, często inwestując w pewną wiedzę i badania, aby jak najlepiej wykorzystać konfigurację sous vide.

Kolejnym potencjalnym minusem jest czas. Skuteczne gotowanie sous vide często zależy od dobrze skontaktowanych timerów, ponieważ jedzenie musi być gotowane w określonym zakresie temperatur przez dokładny czas dla pożądanego rezultatu.

Jeśli zegar jest wyłączony, wyniki prawdopodobnie nie będą tak pożądane.

Wreszcie, sous vide gotowanie powoduje jedzenie, które można gotować i przechowywać za pomocą uszczelniacza próżniowego, ale nadal można je rozgotować lub stracić konsystencję i wilgoć, jeśli jest zbyt długo w kąpieli wodnej.

Oznacza to, że ważne jest uważne monitorowanie czasu i pozostać w zalecanym czasie gotowania, aby uzyskać najlepsze możliwe wyniki.

Czy możesz użyć torebek ziploc do sous vide?

Tak, możesz użyć torb z Ziploc dla sous vide, ale nie jest to zalecana metoda. Większość profesjonalnych szefów kuchni sugeruje użycie odpowiednich torb sous vide, ponieważ są one zaprojektowane tak, aby wytrzymać wysokie temperatury i mają doskonałe właściwości przenoszenia powietrza i przenoszenia ciepła.

Dodatkowo torby Ziploc mogą łatwo rozerwać i nie są zaprojektowane do równomiernego przenoszenia ciepła, co może prowadzić do nierównomiernie gotowanego jedzenia. To’jest ważne, aby używać torbów sous vide lub tymczasowe pojemniki podczas gotowania sous vide, aby upewnić się, że jedzenie jest gotowe równomiernie i bezpiecznie.

Jak sous vide różni się od gotowania?

Sous vide to metoda gotowania, która powoli gotuje jedzenie w szczelnym pojemniku, takim jak torba uwięziona próżniowo, w bardzo precyzyjnej i kontrolowanej temperaturze, zwykle niższej niż temperatura wrzenia. Z drugiej strony gotowanie jest tradycyjną techniką, która obejmuje zanurzenie żywności w płynie w temperaturze 215 do 220 ° F/101 do 104 ° C.

Sous vide jest uważany za bezpieczny i łatwy sposób na gotowanie delikatnych potraw, takich jak jajka, ryby, drobi i wołowina. Z sous vide jedzenie jest podgrzewane do bezpiecznej temperatury regulowanej federalnie, bez ryzyka rozgotowania.

Precyzja i konsystencja kąpieli wodnej zapewnia, że ​​jedzenie jest gotowe równomiernie, w tym centrum. Nie wymaga również tyle czasu, co gotowanie, umożliwiając gotowanie jedzenia do perfekcji w krótszym czasie.

Technika sous vide pomaga również zachować minerały i składniki odżywcze w żywności ze względu na niską temperaturę, co nie jest takie same w przypadku gotowania.

Banowanie ma tendencję do produkowania nierównomiernie gotowanego jedzenia, a zewnętrzne rozgotowanie, podczas gdy centrum często pozostaje niedogotowane. Nosi także większe ryzyko przypalenia lub przyklejenia jedzenia do garnka, podczas gdy sous vide eliminuje ten problem.

Dzięki gotowaniu jedzenia niektóre z jego naturalnych smaków są usuwane wraz z witaminami, minerałami i zdrowymi tłuszczami, gdy składniki są gotowane. Ponadto, wrzenie trwa znacznie dłużej, aby żywność dotarła do pożądanej pensji, w porównaniu z sous vide.

Czy profesjonalni szefowie kuchni używają sous vide?

Tak, profesjonalni szefowie kuchni używają sous vide gotowanie do różnych aplikacji w swoich kuchniach. Maszyna sous vide to wyrafinowane urządzenie do gotowania, które wykorzystuje kontrolowaną temperaturę wodę do gotowania żywności w szczelnych torbach uszczelnionych próżniowo.

Oznacza to, że jedzenie jest gotowane równomiernie i powoli, co powoduje delikatne, aromatyczne potrawy. Szefowie kuchni używają sous vide do różnych produktów, takich jak mięso, ryby, warzywa, desery i sosy. Pozwala im osiągnąć idealną konsystencję, smak i bezpieczeństwo, które chcą w swoich naczyniach.

Sous vide gotuje jedzenie w niższej temperaturze niż tradycyjne metody, co powoduje bardziej spójne środowisko gotowania, mniej gorących miejsc i mniej wydatków energetycznych, jednocześnie zapewniając równomierne jedzenie.

Prowadzi to do bardziej spójnego, lepszego produktu gotowego. Profesjonalni szefowie kuchni również używają sous vide jako narzędzia do przyspieszenia produkcji, umożliwiając im szybkie i wydajne wypracowanie dużych partii potraw.

Jak długo możesz zostawić sous vide?

Czas potrzebny na ugotowanie czegoś sous vide różni się znacznie w zależności od dokładnego przepisu i tego, co gotujesz. Ogólnie rzecz biorąc, możesz zostawić sous vide na okres do 72 godzin. Jednak czas potrzebny może zależeć również od temperatury, w której gotujesz.

Na przykład, jeśli gotujesz w wyższej temperaturze, czas gotowania będzie krótszy. Jeśli gotujesz trudniejszy krój mięsa w niższej temperaturze, czas gotowania może być dłuższy. Zasadniczo zaleca się wykorzystanie możliwie najkrótszego czasu gotowania, aby zapobiec rozgotowaniu.

Zasadniczo zaleca się, aby nie zostawiać sous vide na dłużej niż 72 godziny.

Co się stanie, jeśli zaczepię wide?

Jeśli zbyt długo sosisz vide, może to wpłynąć na smak i teksturę jedzenia. Kiedy temperatura jest zbyt wysoka lub czas gotowania jest zbyt długi, jesteś narażony na rozgotowanie jedzenia. Może to prowadzić do nieprzyjemnej, suchej konsystencji i zmienionego smaku.

Dodatkowo zbyt długo pozostawienie pokarmu w kąpieli regulowanej temperaturą może nadać jej nieprzyjemną konsystencję zagotowanej konsystencji. Może to być szczególnie prawdziwe w przypadku delikatnych białek, takich jak ryby.

W większości przypadków zbyt długo pozostawienie jedzenia w łaźnie sous vide nie jest ogólnie niebezpieczne, o ile przestrzegano odpowiedniego czasu i temperatury. Nie jest to jednak zalecane jako praktyka i może wpływać na ogólną jakość żywności.

Czy mogę badać stek przez 8 godzin?

Tak, możesz mylić stek przez 8 godzin! Sous vide to świetny sposób na gotowanie trudnych kawałków mięsa, ponieważ im dłużej gotujesz coś w sous vide, tym bardziej się staje. Jeśli zdecydujesz się na sous wide swój stek przez 8 godzin, wynik końcowy będzie bardzo pyszny i wyjątkowo delikatny stek.

Jeśli chcesz wyśmiać stek przez 8 godzin, upewnij się, że użyj zaufanego przepisu i prawidłowo ustaw temperaturę komputera. Ponadto, jeśli używasz mniej niż wysokiej jakości kroju mięsa, możesz rozważyć marynowanie go przez kilka godzin wcześniej, aby uzyskać dodatkowy smak.

Czy możesz mylić i skończyć później?

Tak, możesz mylić vide i zakończyć później. To świetny sposób na zapewnienie, że ty’w stanie przygotować jedzenie z wyprzedzeniem i przygotować je i doskonale gotować, gdy ty’gotowe do jedzenia. Z sous vide, ty’Zrób powoli gotowanie jedzenia w precyzyjnej temperaturze, co zapobiega rozgotowaniu i wysuszeniu żywności, więc nawet jeśli masz kilka minut do stracenia przed jedzeniem, możesz być pewien, że twoje jedzenie pozostanie wilgotne i pyszne.

Sous vide i kończyć później, ty’LL musi znać temperaturę i czas dla konkretnej żywności’ponownie gotować, a ty’LL chce uszczelnić jedzenie w plastikowej torbie. Przed gotowaniem ty’LL musi usunąć nadmiar powietrza z torby.

Aby to zrobić, umieść torbę, w której jedzenie jest w wodzie, zapewniając to’jest całkowicie zanurzony, a następnie delikatnie wypychaj powietrze z torby najlepiej jak potrafisz. Gdy torba jest wypełniona wodą, możesz następnie uszczelnić górę, upewniając się, że jest ona tak szczelna, jak to możliwe.

Gdy jedzenie jest w torbie i zapieczętowane, ty’Umieść go w łaźnie sous vide i gotuj przez ilość czasu potrzebnego do uzyskania pożądanej konsystencji i temperatury; Może to wahać się od kilku godzin do ponad dnia w zależności od jedzenia.

Kiedyś’S ugotowane, możesz następnie przechowywać zapieczętowane jedzenie w lodówce przez kilka dni lub w zamrażarce do 4-6 miesięcy. Kiedy ty’gotowe do ukończenia procesu gotowania, możesz go wyciągnąć z torby, wydzielić lub grillować w razie potrzeby, i cieszyć się doskonale ugotowanym posiłkiem.

Czy możesz rozgotować w sous vide?

Tak, możliwe jest rozgotowanie w sous vide. Wynika to z faktu, że woda w sous vide jest przechowywana w stałej temperaturze. Jeśli twoje jedzenie pozostało w sous vide zbyt długo, białka w jedzeniu mogą zacząć się rozpadać, co skutkuje rozgotowaną teksturą.

Aby uniknąć rozgotowania, użyj termometru, aby upewnić się, że temperatura nie przekroczy pożądanej temperatury wewnętrznej i monitoruj czas gotowania. Dodatkowo zachowaj zamknięte opakowanie używane do przechowywania żywności w kąpieli wodnej z dala od elementu grzewczego, aby uniknąć rozgotowania.

Czy dżule sous vide można zanurzyć?

Tak, joule sous vide można zanurzyć. Joule jest w pełni immerskim cyrkulorem, więc można go zanurzyć w płynnym jedzeniu. Urządzenie jest oceniane do 200 ° F (93 ° C) i jest wodoodporne, dzięki czemu można je bezpiecznie zanurzyć, nie martwiąc się o uszkodzenie wody.

Joule ma tarczą ze stali nierdzewnej, która utrzymuje plamy i zanieczyszczenia z dala od swoich podstawowych elementów, a także dalej chroniąc ją przed płynem. Joule jest również wyposażony w łatwy do zrozumienia interfejs, odłączany sznur i elegancki cylindryczny projekt, który zmniejsza hałas i sprawia, że ​​urządzenie jest bardziej wydajne w porównaniu z tradycyjnymi maszynami sous vide.

Czy Joule musi być zanurzony?

Nie, Joule nie musi być zanurzone w celu obsługi. Joule jest termoelektrycznym cyrkulorem zanurzeniowym lub urządzeniem podłączonym do garnka z wodą i służy do regulacji temperatury wewnątrz.

Gdy jest używany, Joule utrzymuje precyzyjną temperaturę w wodzie, ale nie’t faktycznie wymagaj, aby urządzenie było w pełni zanurzone. Jednak urządzenie powinno zawsze pozostać chłodne podczas używania, z dala od bezpośredniego ciepła.

Jaki jest poziom wody u dżuli?

Poziom wody w dżuli jest miarą ilości energii przechowywanej w objętości wody. Jest miarą potencjalnej energii wody, co oznacza, ile energii musi wykonywać cząsteczka wody. Wzór do obliczania poziomu wody w dżuli jest v x ρ x g x h, gdzie v jest objętością wody, ρ jest gęstością wody, g jest przyspieszeniem grawitacyjnym, a h jest wysokością kolumny wody.

Na przykład, jeśli objętość wody wynosi 10 metrów sześciennych i ma wysokość 8 metrów, poziom wody w dżuli można obliczyć jako 10 x 1000 x 9.81 x 8 = 78 480 dżuli. Energia przechowywana w każdym metrze sześciennym wody na tym poziomie wynosi 78 480/10 = 7 840 dżuli.

Ile wody potrzebujesz do sous vide?

Ilość wody potrzebnej do sous vide będzie zależeć od wielkości pojemnika i tego, co ty’ponownie gotować. Ogólnie rzecz biorąc, ty’Potrzebujesz co najmniej kilku cali wody, aby pokryć wszystko’Ponowne gotowanie oraz kilka dodatkowych cali do krążenia.

Jeśli ty’ponowne użycie garnka lub innego standardowego pojemnika sous vide, a następnie ty’potrzebuje wystarczającej ilości wody, aby zakryć boki pojemnika. Może to wynosić od 6 do 12 cali wody, w zależności od wielkości pojemnika.

Za standardowy garnek, ty’potrzebuje co najmniej 6-7 cali wody, a wysoki i wąski pojemnik może wymagać 10-12 cali.

Ponadto ty’LL musi uwzględnić przemieszczenie artykułów spożywczych, ponieważ zajmie to trochę miejsca w pojemniku. Na przykład, jeśli umieścisz funt mielonej wołowiny w standardowym doniczce, wypornie to 1-2 cale wody.

Dlatego należy odpowiednio dostosować linię wypełnienia, aby uwzględnić przemieszczenie żywności.

Wreszcie, to’jest ważne dla uwzględnienia pojemności maszyny sous vide. Jeśli ty’ponownie za pomocą dużego 11-litrowego cyrkulatora zanurzenia pojemności, a następnie ty’prawdopodobnie potrzebuje więcej wody niż co’s w garnku.

Dlatego powinieneś upewnić się, że zostawiłeś wystarczająco dużo miejsca w pojemniku do cyrkulatora zanurzenia, co może wymagać kilku dodatkowych cali.

Podsumowując, ilość wody’potrzeba sous vide zależy od wielkości pojemnika, wielkości gotowania jedzenia i pojemności maszyny sous vide. Ogólnie rzecz biorąc, ty’potrzebuje co najmniej 6 cali wody, a także kilku dodatkowych cali do krążenia i przemieszczenia.

Czy podgrzasz wodę na sous vide?

Tak, powinieneś podgrzewać wodę do gotowania sous vide. Zapewnia to, że woda jest w pożądanej temperaturze przed dodaniem jedzenia do gotowania. To’jest ważne, aby podgrzać wodę do tej samej temperatury, w której planujesz gotować jedzenie, aby jedzenie równomiernie gotowało.

Aby podgrzać wodę, ostrożnie podnieś temperaturę wody, aż osiągnie pożądany punkt. Można to zrobić ręcznie lub z urządzeniem sous vide, które automatycznie reguluje temperaturę.

Ważne jest, aby zwrócić uwagę na temperaturę łaźni sous vide i upewnić się, że jest ona w pożądanym zakresie przed dodaniem jedzenia, aby rozpocząć gotowanie. Po podgrzewaniu wody, to’czas na dodanie jedzenia i rozpoczęcie procesu gotowania.

Joule sous vide przez Chefsteps Recenzja

Hailey Eber była wieloletnim edytorem Food and Lifestyle Funkes w The New York Post. Recenzuje zabawki, gadżety kuchenne, artykuły domowe i więcej dla świerka i świerka.

Zaktualizowano 09/3/19

Joule sous vide przez Chefsteps

• Kompaktowy rozmiar
• Atrakcyjna, minimalistyczna estetyka
• Potężny i szybki do rozgrzania

• Drogi
• Można kontrolować tylko za pośrednictwem aplikacji

Dolna linia

Jeśli ty’Szukam starannie zaprojektowanego i potężnego cyrkulatora zanurzenia, który może zmieścić się w szufladzie kuchennej, joules sous vide Chefsteps to piękna opcja – ale będzie cię kosztować.

Kup na Amazon Kup na szefach kuchni.com

Joule sous vide przez Chefsteps

Kup na Amazon Kup na szefach kuchni.com

W tym artykule

Kupiliśmy joule sous vide szefów kuchni, aby nasz recenzent mógł to przetestować w jej kuchni. Czytaj dalej, aby uzyskać pełną recenzję produktu.

Wraz z wprowadzeniem łatwiejszych urządzeń, takich jak Joule Sous vide Chefsteps, Sous Vide Cooking staje się coraz bardziej powszechny w kuchniach domowych. Startup z Seattle Chefsteps po raz pierwszy wszedł na rynek sous vide pod koniec 2016 roku, a jego Joule wygląda nieco inaczej niż inne gadżety w tej kategorii. W przeciwieństwie do niezgrabnych konkurentów, Joule jest wyjątkowo kompaktowy i minimalistyczny, ale potężny.

Sous Vide Cookers działają poprzez podgrzewanie dużego naczynia z wodą do precyzyjnej temperatury, utrzymując tę ​​temperaturę i krążąc wodę wokół pojemnika. Użytkownicy mogą następnie gotować białka lub inne potrawy, które są uszczelnione próżniowo w torbie lub słoiku w kąpieli wodnej do precyzyjnego poziomu podwozia.

Podczas gdy sous vide, co oznacza “Pod próżnią” W języku francuskim jest często używany do gotowania mięsa i ryb, może być również używany do różnych dań z jajek i wielu deserów, w tym baz lodowych i krem. Metoda krążenia zanurzenia jest również świetna dla tych, którzy chcą gotować z niewielką lub bez tłuszczu. Chcieliśmy zobaczyć, jak skutecznie ten model super-sleek przygotował różnorodne produkty spożywcze-i jak łatwo było kontrolować za pośrednictwem aplikacji na smartfona.

Projekt: elegancki i kompaktowy

Gdyby Steve Jobs zaprojektował sous vide, mogłoby to wyglądać jak Joule. Gładki biały cylinder ze srebrnym topem ze stali nierdzewnej jest pięknie minimalistyczna, bez żadnego do zakłócania czystych linii innych niż małe zielone światło. Waży mniej niż 2 funty, co ułatwia chwytanie z szafki; Możesz nawet umieścić go w większej torbie noża. Cała eleganckość oznacza jednak, że temperatura ISN’t Wyświetlane na samym urządzeniu; Użytkownicy muszą patrzeć na aplikację, która może nie być idealna dla niektórych.

Gdyby Steve Jobs zaprojektował sous vide, mogłoby to wyglądać jak Joule.

Kuchenka umieszcza w garnku przez sprężysty, wytrzymały klip z boku. Dno kuchenki jest również magnetyczne, co nadaje stabilność, jeśli ty’ponowne używanie go w metalowym garnku. Znaleźliśmy ten projekt znacznie lepszy niż niektórzy konkurenci, tacy jak kuchenka ANOVA, która ma zacisk przykręcający. Joule twierdzi również, że jest jedynym sous vide cyrkulator’jest całkowicie zapieczętowany, więc jeśli przypadkowo zanurzysz wszystko w wodzie, będzie dobrze. Mimo to’nie jest czymś, co użytkownicy powinni robić zwyczaj, tak jak to’S nie całkowicie Wodoodporny-tylko wodoodporny.

Proces konfiguracji: prosty, ale czasem buggy

Aby gotować, najpierw musisz pobrać Joule’S Darmowa aplikacja z Apple App Store lub Google Play Store, a następnie podłącz smartfon do Joule za pomocą Bluetooth. Proces nie jest’T skomplikowane, ale, jak w przypadku każdego gadżetu Bluetooth, czasami rzeczy mogą być nieco wadliwe. Użytkownicy, którzy nie są’T dobrze ucząe się na temat Bluetooth może na początku uważać to za trudne.

Po połączeniu wystrzeliliśmy aplikację. Podało kilka sugestii, co najpierw gotować z Joule, który, w zależności od tego, czego chcesz na obiad, jest pomocne lub denerwujące. Okazało się, że jest to trochę denerwujące, ponieważ białko my’d planował gotować, filet łososia, był’t zasugerowane dla dziewiczych podróży. Musieliśmy trochę kliknąć w aplikacji, aby znaleźć, jak ugotować nasz posiłek.

Kiedy nadszedł czas na przygotowanie obiadu, umieściliśmy Joule w naszym największym stężeniu wypełnionym chłodną wodą z kranu i przycięliśmy go na bok garnka. Następnie użyliśmy aplikacji do podgrzania wody do 122 stopni, zalecana temperatura dla “delikatny i łuszcząca się” łosoś.

Umieściliśmy nasze małe filety łososia z niektórymi ziołami i oliwą z oliwek w plastikowej torbie i zamykliśmy ją prawie do końca, pozostawiając około cala otwartego. Następnie zanurzyliśmy torbę częściowo, wypychając nadmiar powietrza i całkowicie ją zapieczętowaliśmy. Możesz także użyć uszczelniacza próżniowego, ale okazało się, że ta metoda urzeczywania wody jest zaskakująco łatwa.

Wydajność: Szybka i łatwa

Metoda sous vide jest dość wybaczająca. Ponieważ kąpiel wodna jest dokładną temperaturą, jaką pragniesz, abyś był jedzenie, nadmierne pokarm jest bardzo mało prawdopodobne, nawet jeśli zostawiasz obiad w kąpieli wodnej dłużej niż to potrzebne. Jednak choć’S precyzyjne, to’nie jest szybkie, bez względu na to, jaką markę urządzeń cię’ponowne użycie; to jest n’T Twój natychmiastowy garnek!

W naszych testach 1100-watowy dżul ogrzewał zapas wody do 130 stopni w mniej niż 12 minut. Aby porównać, analizowana przez nas ANOVA zajęła prawie 20 minut, aby wykonać to samo zadanie. Gdy woda była ciepła, utrzymywała temperaturę i zrobiła się prosto przez naszego łososia, który gotowaliśmy przez zalecane 40 minut; Jednak urządzenie naprawdę świeciło, kiedy przygotowaliśmy kotlety wieprzowe później w tygodniu.

1100-watowy Joule ogrzewał zapas wody do 130 stopni w mniej niż 12 minut.

W celach informacyjnych, gotowanie dużego steku rybeye do średnich rzadkich wymaganych około godziny w kąpieli wodnej. Zauważ, że po każdej sesji wciąż musieliśmy szybko pochłonąć mięso na gorącej patelni, aby nadać mu teksturę na zewnątrz.

Aplikacja zrobiła’T zawsze działa idealnie; Czasami timer zatrzymał się, gdy robiliśmy inne rzeczy na naszym telefonie, a interfejs może być niezręczny, ale nigdy nie był to wielka sprawa.

Funkcje: App, Wi-Fi i Bluetooth

Byliśmy w stanie łatwo połączyć się z aplikacją Joule przez Bluetooth za każdym razem, gdy go używaliśmy, choć czasami straciliśmy połączenie. Aplikacja jest dość łatwa w użyciu, choć nie zawsze intuicyjna, i ma dziesiątki przepisów, wraz z poradami i sztuczkami oraz “Historia kucharza” funkcjonują, że czasopisma za każdym razem, gdy używasz Joule do przygotowania posiłku.

To’jest fajną aplikacją, ale lekko woliliśmy aplikację ANOVA. Kilka przepisów w aplikacji ANOVA jest przypisywanych znanemu profesjonalistom kulinarnym i “Przewodnicy” Sekcja jest bardziej przydatna. Część aplikacji Joule’S funkcje obejmują “Początek wizualny,” co pozwala wybrać obraz tego, jak “zrobione” Chcesz, żeby twoje jedzenie było.

Aplikacja jest dość łatwa w użyciu, choć nie zawsze intuicyjna.

Biorąc pod uwagę, że Joule może być kontrolowany tylko za pośrednictwem aplikacji, niektórzy klienci mogą martwić się, w jaki sposób maszyna będzie działać, jeśli ChefSteps kiedykolwiek przestanie utrzymywać tę usługę. W tym momencie to nie’T wydaje się być problemem: zgodnie z historią wersji w Apple App Store jest regularnie aktualizowany, co jest ciągle rozwijane.

Joule pracuje również z Alexą, więc możesz kontrolować ją głosem – podobnie jak twoje ręce inne przygotowanie posiłków.

Czyszczenie: proste, ale Don’T Włóż to do zmywarki

Ponieważ Joule, podobnie jak wszystkie maszyny sous vide, jest zanurzone tylko w wodzie, konserwacja jest dość prosta. Producent sugeruje po prostu wycieranie go i wysuszenie go po użyciu. Jeśli twardo skalowanie wody staje się problemem, podczas gotowania można dodać niewielką ilość białego octu. Jeśli wymagane jest dalsze czyszczenie, po prostu odkręć dolną stopę Joule i wyczyścić działanie wnętrza małym szczotką. Joule nigdy nie należy umieszczać w zmywarce.

Cena: jedna z najważniejszych opcji

MSRP w wysokości 199 USD za białą wersję ze stali nierdzewnej lub 179 USD za model białego poliwęglanu, Joule jest jednym z najdroższych z tych rodzajów kuchenek sous vide. Najprawdopodobniej konkurent, ANOVA, którą omówiliśmy wcześniej w tym przeglądzie, ma MSRP w wysokości 159 USD, a wersja bez Wi-Fi kosztuje tylko 129 USD. ANOVA tworzy mniejszą wersję nano za 99 USD, ale tak’jest znacznie mniej potężny niż dżur.

Konkurencja: mnóstwo tańszych – ale mniej atrakcyjnych – opcji

ANOVA PRECYSYCYJNA KOCHIER: Jeden z najpopularniejszych tego typu krążenie zanurzeniowe, ANOVA wygląda zupełnie inaczej niż Joule. O godzinie 14.75 na 2.75 cali i 2.5 funtów, to’jest znacznie większy i bardziej objętościowy niż Joule, który jest zaledwie 11 na 1.85 cali i nieco ponad funt, pozwalając mu łatwo wślizgnąć się do szuflady.

1100-watowy Joule jest również silniejszy i podgrzewa wodę szybciej niż 900-watowa ANOVA. Jedną zaletą, jaką ma ANOVA, w zależności od preferencji, jest to, że można ją kontrolować za pośrednictwem aplikacji lub na samym urządzeniu, a temperatura jest wyraźnie wyświetlana na czubku gadżetu. Mimo to Joule’brak wyświetlacza i elementów sterujących rzeczywistych urządzeń pozwala na piękną, usprawnioną estetykę. Ostatnia rzecz, którą doceniliśmy o Joule’Projekt był faktem, że jego kabel zasilający był nieco dłuższy niż ANOVA’S.

ANOVA Precision Coaker Nano: Jeśli niewielki rozmiar jest priorytetem i nie masz’Nie chcę wyjść dla Joule, rozważ ANOVA’s bardziej zdrobnny model. O 1.6 funtów i 2.2 x 12.8 cali, to’S podobnie kompaktowy, a kosztuje tylko 99 USD. Oczywiście, to’s również mniej potężny niż dżoule – 750 watów w porównaniu do 1100 watów – więc będzie wymagało więcej czasu na podgrzej.

Ostateczny werdykt

Tak, kup to!

Jeśli projektowanie i przenośność są dla Ciebie priorytetem – i nie masz’T Upadek spędzanie trochę dodatkowego ciasta – dżule sous vide szef. To’jest najbardziej kompaktową, potężną opcją na rynku i uwielbialiśmy jego nowoczesny, usprawniony projekt.

Okular

• Nazwa produktu Joule Sous vide
• Marka produktu Chefsteps
• UPC 855869006003
• Cena 199 USD.00
• Wymiary produktu 11 x 1.9 x 1.9 cali.
• Kolor biała stal nierdzewna ze srebrnym topem lub całkowicie białym poliwęglanem
• Materiał ze stali nierdzewnej lub poliwęglanu
• Moc 1100 watów
• Dokładność temperatury 0.2 ° F
• Maksymalna temperatura wody 208 ° F
• Maksymalna kąpiel tom 10+ gal
• Minimalna głębokość wody 1.5 cali.
• Maksymalna głębokość wody 8 w.
• Gwarancja 1 rok, ograniczona