Toasttab pega dinheiro de restaurantes?
Resumo:
A Toast é uma empresa de software de restaurante baseada em nuvem que gera receita vendendo hardware e oferecendo serviços de pedidos digitais e de ponto de venda e serviços digitais. Eles fornecem pacotes de ponto de venda personalizáveis para restaurantes em diferentes estágios de crescimento, como o pagamento conforme o uso, itens essenciais e planos de crescimento. Toast também oferece planos de pedidos digitais para restaurantes que desejam uma presença online. Eles cobram parceiros de restaurantes uma taxa de serviço por ordem plana para serviços de entrega. A torrada foi bem -sucedida no setor e levantou financiamento significativo através do capital de risco e um IPO recente.
Pontos chave:
1. Toast é uma empresa de software de restaurante baseada em nuvem fundada em 2012.
2. Os fundadores trabalharam anteriormente para a empresa de software Endeca e decidiram revolucionar os sistemas de ponto de venda do restaurante.
3. A torrada inicialmente começou como um aplicativo de consumidor focado em pagamentos móveis e lealdade do cliente.
4. Toast girou para se tornar uma plataforma completa de tecnologia de restaurantes depois de perceber a necessidade de recursos adicionais.
5. A empresa ganhou financiamento precoce do ex -CEO da Endeca, Steve Papa.
6. Toast oferece sistemas no ponto de venda em mais de 48.000 locais de restaurantes.
7. A empresa gera receita vendendo hardware, incluindo sistemas de ponto de venda e dispositivos associados.
8. Sua plataforma se integra a serviços específicos de restaurantes como GrubHub e OpenTable.
9. A geração de receita é dividida em duas categorias: ponto de venda e pedidos digitais.
10. Pacotes de ponto de venda estão disponíveis em diferentes planos, dependendo do estágio de crescimento do restaurante.
15 perguntas únicas:
1. O que é brinde?
Toast é uma empresa de software de restaurante baseada em nuvem.
2. Quando a torrada foi fundada?
A torrada foi fundada em 2012.
3. Como os fundadores da torrada se encontraram?
Os fundadores se conheceram enquanto trabalhavam na empresa de software Endeca.
4. O que o brinde inicialmente se concentrou em?
A brinde inicialmente focada em um aplicativo de consumidor centrado em pagamentos móveis e lealdade ao cliente.
5. Por que brinde pivô?
Os fundadores perceberam que os proprietários de restaurantes queriam uma plataforma que pudesse oferecer mais do que apenas processamento de pagamento.
6. Como a torrada segurava o financiamento precoce?
O ex -CEO da Endeca, Steve Papa, forneceu financiamento inicial.
7. Quantos locais de restaurantes usam torradas?
A torrada é usada em mais de 48.000 locais de restaurantes.
8. Como a torrada gera receita?
A torrada gera receita vendendo hardware e oferecendo serviços de pedidos digitais e de ponto de venda.
9. O que os Serviços fazem Toast oferece?
Toast oferece pacotes de ponto de venda personalizáveis, pedidos on-line, entrega, programas de fidelidade, ferramentas de marketing, cartões-presente e muito mais.
10. Quais são os diferentes planos de ponto de venda oferecidos pela torrada?
Toast oferece pagamento conforme o uso, itens essenciais e planos de crescimento para restaurantes em diferentes etapas de crescimento.
11. Quais recursos adicionais o plano essencial oferece?
O Plano Essentials inclui pedidos on-line, entrega, hardware de nível de restaurante e o aplicativo Toast Tait-Out.
12. Quais recursos estão incluídos no plano de crescimento?
O plano de crescimento inclui programas de fidelidade, ferramentas de marketing e cartões -presente.
13. O que os planos oferecem para restaurantes que desejam uma presença online?
Toast oferece brinde agora, brinde agora e brinde planos agora premium para serviços de pedidos e entrega on -line.
14. Os serviços de entrega são fornecidos pela torrada?
Sim, o Toast oferece serviços de entrega a um custo extra para seus parceiros de restaurante.
15. Como o Toast cobra por seus serviços?
A torrada cobra uma taxa de serviço por ordem fixa por serviços de entrega e oferece preços iniciais para seus outros serviços.
Respostas detalhadas:
1. O que é brinde?
Toast é uma empresa de software de restaurante baseada em nuvem que fornece soluções de tecnologia para a indústria de restaurantes.
2. Quando a torrada foi fundada?
A torrada foi fundada em 2012 por Steve Fredette, Aman Narang e Jon Grimm.
3. Como os fundadores da torrada se encontraram?
Os fundadores do Toast se conheceram enquanto trabalhavam para a empresa de software Endeca.
4. O que o brinde inicialmente se concentrou em?
Inicialmente, o Toast se concentrou no desenvolvimento de um aplicativo de consumidor centrado em pagamentos móveis e lealdade ao cliente.
5. Por que brinde pivô?
Toast girou porque os fundadores perceberam que os proprietários de restaurantes queriam uma plataforma de tecnologia mais abrangente que pudesse lidar com várias tarefas, não apenas aceitar pagamentos.
6. Como a torrada segurava o financiamento precoce?
A torrada garantiu financiamento antecipado através do apoio do ex -CEO da Endeca, Steve Papa, que investiu US $ 500.000 de seu próprio dinheiro na empresa.
7. Quantos locais de restaurantes usam torradas?
A torrada é usada em mais de 48.000 locais de restaurantes nos Estados Unidos.
8. Como a torrada gera receita?
A torrada gera receita através de vários fluxos. Eles vendem hardware, incluindo sistemas de ponto de venda e dispositivos associados, como impressoras de recebimento, gavetas em dinheiro e leitores de cartões Magstripe. Eles também oferecem serviços de pedidos digitais e de ponto de venda, pelos quais cobram restaurantes com base no plano e serviços escolhidos.
9. O que os Serviços fazem Toast oferece?
A torrada oferece uma gama de serviços para ajudar os restaurantes a gerenciar suas operações de maneira eficaz. Eles fornecem pacotes de ponto de venda personalizáveis que atendem às necessidades específicas dos restaurantes em diferentes estágios de crescimento. Além dos sistemas de ponto de venda, o Toast oferece recursos como pedidos on-line, serviços de entrega, programas de fidelidade, ferramentas de marketing e cartões-presente. Eles também se integram a outros serviços específicos de restaurantes, como GrubHub e OpenTable.
10. Quais são os diferentes planos de ponto de venda oferecidos pela torrada?
A torrada oferece vários planos de ponto de venda, dependendo do estágio de crescimento e das necessidades do restaurante:
– PAY-AO-GO: Este plano é ideal para restaurantes menores que começam na plataforma de brinde. Inclui itens essenciais do Kit Starter, como um terminal de ponto de venda, Toque em dispositivos de pagamento, software de ponto de venda e suporte ao cliente. Hardware adicional pode ser comprado conforme necessário.
– Essentials: Este plano é para restaurantes que desejam expandir para canais fora do local. Inclui recursos de pagamento conforme o uso e adiciona pedidos on-line, serviços de entrega, hardware de restaurante e o aplicativo Toast Take-Out.
– Crescimento: Este plano foi projetado para restaurantes interessados em usar dados para atrair novos clientes e dirigir visitas repetidas. Além dos recursos essenciais do plano, o plano de crescimento fornece programas de fidelidade, ferramentas de marketing e cartões -presente para aprimorar o envolvimento e a retenção do cliente.
11. Quais recursos adicionais o plano essencial oferece?
O Plano Essentials inclui serviços de pedidos e entrega on-line, hardware de restaurante e o aplicativo Toast Tak-Out. Esses recursos permitem que os restaurantes expandam seu alcance e sirvam clientes além de seus locais físicos.
12. Quais recursos estão incluídos no plano de crescimento?
Além dos recursos oferecidos no plano essencial, o plano de crescimento fornece ferramentas adicionais para o envolvimento e marketing do cliente. Isso inclui programas de fidelidade para recompensar clientes que retornam, ferramentas de marketing para campanhas direcionadas e cartões -presente para atrair novos clientes e incentivar as visitas repetidas.
13. O que os planos oferecem para restaurantes que desejam uma presença online?
Para restaurantes que desejam estabelecer uma presença on -line, o Toast oferece três planos na categoria de pedidos digitais:
– Torrada agora: este plano oferece pedidos on-line e o aplicativo Toast Take-Out, permitindo que os clientes façam pedidos para coleta ou entrega.
– Toast Now Plus: Além de pedidos on-line e o aplicativo para retirar, este plano inclui cartões eletrônicos como uma oferta adicional para atrair e reter clientes.
– Toast Now Premium: Este plano inclui todos os recursos do Toast Now Plus e adiciona recursos de marketing por e -mail para ajudar os restaurantes efetivamente se envolverem com seus clientes por meio de campanhas de e -mail direcionadas.
14. Os serviços de entrega são fornecidos pela torrada?
Sim, o Toast oferece serviços de entrega como parte de seus planos de pedidos digitais. Os restaurantes podem permitir serviços de entrega por meio de uma parceria com o Toast. No entanto, há um custo extra associado a este serviço e a torrada cobra uma taxa de serviço por ordem fixa aos parceiros do restaurante para cada pedido de entrega.
15. Como o Toast cobra por seus serviços?
A torrada segue uma estrutura de preços que varia com base nos serviços e planos escolhidos por restaurantes. Os pacotes de ponto de venda têm taxas iniciais e, em alguns casos, taxas mensais recorrentes. Os planos de pedidos digitais também têm custos mensais. No caso de serviços de entrega, os restaurantes são cobrados uma taxa de serviço por ordem plana para cobrir as despesas do serviço de entrega. A torrada visa fornecer preços transparentes aos seus parceiros de restaurante para ajudá -los a orçar e planejar suas despesas de maneira eficaz.
Toasttab pega dinheiro de restaurantes
Beauvine no fã foi um dos primeiros a recuar publicamente contra os aplicativos de entrega nacional. (Mike Platania)
Como a torrada ganha dinheiro? Brinde o modelo de negócios em poucas palavras
A Toast é uma empresa de software de restaurante baseada em nuvem fundada por Steve Fredette, Aman Narang e Jon Grimm em 2012.
Embora o trio tenha sido todos graduados recentes do MIT, eles se conheceram enquanto trabalhavam para a empresa de software Endeca. Quando a Endeca foi vendida para a Oracle em 2011, os co-fundadores embarcaram em uma missão para revolucionar os sistemas de ponto de venda do restaurante.
No entanto, o brinde teve dificuldade em garantir financiamento precoce, porque muitos acreditavam que a indústria era muito complicada e sutil.
Muitos restaurantes estavam administrando sistemas antiquados com mais de vinte anos porque era muito difícil atualizar.
O que’Mais, os investidores foram assustados por margens notoriamente pobres e orçamentos apertados dentro da indústria.
O brinde inicialmente começou como um aplicativo de consumidor centrado em pagamentos móveis e lealdade ao cliente.
No entanto, a empresa girou rapidamente para uma plataforma completa de tecnologia de restaurantes depois que os fundadores perceberam que os proprietários de restaurantes queriam algo que pudesse fazer mais do que apenas aceitar pagamentos.
Até 2013, mais de 1.000 comerciantes nos Estados Unidos se inscreveram em um serviço que oferece pedidos on -line, cartões -presente e análise de consumidores.
Impressionado com a paixão, impulso e capacidade de Narang em particular, o ex -CEO da Endeca, Steve Papa, colocou a bola rolando com US $ 500.000 de seu próprio dinheiro.
Rodadas sucessivas de financiamento de capital de risco resultaram depois que ficou claro que a torrada’As margens de lucro eram sustentáveis e que a base de clientes estava crescendo rapidamente.
A empresa agora fornece sistemas de ponto de venda em mais de 48.000 locais de restaurantes, com um recente levantamento de IPO arrecadando US $ 870 milhões, um dos maiores em 2021.
Tosada geração de receita
A torrada ganha dinheiro vendendo hardware que combina sistemas de ponto de venda, processamento de pagamentos de terceiros, programas de fidelidade do cliente e outros recursos de agregação de valor.
A empresa também vende hardware associado, incluindo impressoras de recebimento, gavetas em dinheiro e leitores de cartões Magstripe.
É importante.
A geração de receita é dividida em duas categorias: ponto de venda e pedidos digitais.
Ponto de venda
Pacotes de ponto de venda personalizáveis estão disponíveis para restaurantes, com vários planos disponíveis, dependendo da fase de crescimento do restaurante:
Pagamento conforme o uso (a partir de US $ 0/mês)
Um plano ideal para restaurantes menores que desejam subir e correr na plataforma de torrada.
Os recursos incluem itens essenciais do kit inicial, como um terminal de ponto de venda, dispositivo de pagamento e roteador, software de ponto de venda e suporte ao cliente dedicado.
Hardware adicional pode ser comprado conforme necessário para a taxa de WAN e às vezes uma taxa mensal também.
Por exemplo, um dispositivo portátil para pedidos de drive-through e meio-fio custa US $ 389 mais US $ 50/mês.
Itens essenciais (a partir de US $ 165/mês)
Para restaurantes que desejam se expandir em canais de local fora do local. Além dos recursos de pagamento conforme o uso, o Plano Essentials apresenta pedidos e entrega on-line, hardware de restaurante e o aplicativo Toast Take-Out.
Crescimento (de US $ 272/mês)
Para restaurantes interessados em usar dados para atrair novos clientes e dirigir visitas repetidas.
Recursos adicionais aqui giram em torno de programas de fidelidade, ferramentas de marketing e cartões -presente.
Pedidos digitais
O Toast também oferece três planos para restaurantes que simplesmente desejam uma presença on -line:
- Restar agora (a partir de US $ 75/mês) -Oferecendo pedidos on-line, o aplicativo de tostada e entrega sem contato.
- Toast Now Plus (a partir de US $ 100/mês) -Oferecendo toda a torrada agora apresenta mais cartões eletrônicos.
- Toast Now Premium (a partir de US $ 175/mês) – Oferecendo todos os recursos de torrada agora, além de marketing por e -mail.
Para todos os três planos, os serviços de entrega também estão disponíveis a um custo extra. Embora não haja custos iniciais para este serviço, a Toast cobra de seu restaurante parceira uma taxa de serviço por ordem plana.
Principais guias gratuitos:
- Modelos de negócios
- Estratégia de negócio
- Desenvolvimento de negócios
- Modelos de negócios digitais
- Canais de distribuição
- Estratégia de marketing
- Modelos de negócios da plataforma
- Modelo de negócios de tecnologia
Toasttab pega dinheiro de restaurantes
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‘30 % é muito para doar’: Restaurantes locais recuando contra os aplicativos de entrega nacional
Os restauradores locais foram atingidos por salas de jantar vazias, volume reduzido e uma dependência de viagem e entrega durante a pandemia.
Agora, alguns estão recuando contra os aplicativos nacionais de entrega de terceiros que eles dizem estar diminuindo ainda mais seus lucros, tirando mais do topo da indústria’é já as margens finas.
Um punhado de proprietários de restaurantes locais começaram a incentivar abertamente os clientes a encomendar diretamente de seus estabelecimentos, em vez de usar aplicativos como Doordash, Grubhub, Ubereats e Postmates, a maioria dos quais chegou a Richmond entre 2017 e 2018.
Patrick Stamper e Randy O’Dell, proprietários da loja de taco de en Boca e conceito de hambúrguer de Beauvine na cidade, foram os primeiros a recuar publicamente contra as marcas nacionais.
Beauvine no fã foi um dos primeiros a recuar publicamente contra os aplicativos de entrega nacional. (Mike Platania)
Beauvine começou recentemente a afixar folhetos para pedidos de viagem que listam um gráfico o custo aumentado para o cliente e um lucro mais fino para o restaurante ao fazer o pedido através de um aplicativo de terceiros. Os Flyers listam um exemplo: uma ordem de hambúrguer e batatas fritas de Beauvine custa US $ 13 se encomendada diretamente, com o restaurante mantendo todos. Encomenda através de um aplicativo de terceiros, o custo chega a US $ 19, com o restaurante mantendo apenas US $ 10.
“Nós’não estou tentando começar uma revolução ou nada,” Stamper disse. “Os consumidores estão agora se conscientizando de quanto eles’estou sendo cobrado.”
Vários restauradores disseram a maioria das empresas nacionais’ As taxas de comissão são cerca de 30 % do custo de cada cliente’S Ordem.
GRUBHUB’s TOLAS TOTAS PARA Restaurantes são cerca de 25 %. Uma porta -voz do GrubHub disse que a empresa cobra uma taxa de entrega de 10 % nos clientes’ pedidos, mais 15 % adicionais para uma taxa de marketing necessária.
Os porta -vozes de Doordash se recusaram a divulgar suas taxas de comissão. Não foi possível encontrar para comentar. Doordash’O site s mostra uma taxa de serviço de 12 % e uma taxa de entrega que varia de cerca de US $ 2 a US $ 6. Ubereats’ O site mostra uma taxa de serviço de 15 % e taxas de entrega semelhantes ao DoorDash.
Stamper disse que a margem de lucro de cada ordem varia com base em coisas como volume e custos de mão -de -obra. No entanto, ele disse que a fatia de 30 % que os aplicativos tomam é provavelmente grande o suficiente para colocar cada pedido no vermelho.
“Isto’É seguro assumir que basicamente nenhum restaurante centrado em alimentos está operando com uma margem de lucro geral de 35 %,” Stamper disse.
Indo sozinho
Enquanto isso, quando a cidade e o mundo entraram em bloqueio, Beauvine e outros restaurantes locais se agacharam e começaram a pensar em suas próprias alternativas internas aos aplicativos nacionais.
Algumas semanas depois da quarentena, Herbie Abernathy, co-proprietária da Cobra Cabana em Carver e a próxima Hot for Pizza, sentou-se um dia e construiu um site de entrega para seu restaurante, e fez seu teste de teste. Depois de consertar alguns insetos, Abernathy lançou o local e se reconstruiu como motoristas alguns dos barmen que ele’D teve que se deitar.
“Agora eu’é capaz de ajudar a comunidade e eu’Não estou sendo arrancado por algum sistema vampiro de terceiros que começou,” Abernathy disse, acrescentando que a Cobra Cabana havia sido listada no Grubhub por um tempo, mas encerrou o contrato no ano passado.
“Eu acho o que você’Eu verá que, daqui para frente, as pessoas vão descobrir, apenas para manter as luzes acesas, você pode vender comida suficiente durante qualquer tipo de desastre. Mas se você’está dando 30 % de distância de cima, você pode manter as luzes acesas, mas você’não estou ganhando dinheiro … quando você só tem uma quantia limitada, 30 % é muito a doar.”
Stamper e Odell, que estão no ramo de restaurantes há mais de 25 anos, imediatamente mergulham na entrega e na comida, “o caminho antiquado,” Como Stamper colocou.
“A primeira coisa, adicionamos algumas linhas telefônicas, descobrimos quais funcionários ainda queriam trabalhar, recebemos uma cópia do driver’S Licenças e aumentou nosso seguro,” Stamper disse. “Nós apenas reestruturamos completamente todo o nosso negócio.”
En su boca’S Localização no Arthur Ashe Boulevard. (Foto do arquivo bizsense)
Em En Su Boca e Beauvine, Stamper disse que as ordens diretas estão agora superando as ordens do GrubHub por cerca de três ou quatro a um. A dupla está trabalhando em um segundo conceito em su boca no fã, e Stamper disse que eles’estou tentando começar isso como comida e entrega apenas o mais rápido possível. “Francamente, poderíamos usar o espaço extra da cozinha,” Stamper disse.
Evan Byrne, proprietário da Hop Craft Pizza & Beer in the Fan, sempre teve seu próprio serviço de entrega para o restaurante, além de usar os aplicativos nacionais. Ele disse que a vantagem de usar os sites de terceiros é adicionada à exposição de marketing, mas as taxas fazem Sting.
“Sendo uma pequena empresa sem um orçamento de marketing, acho que muitas pessoas sabem sobre nós por causa desses aplicativos. Eu não’quero chamá -los completamente inúteis,” Byrne disse, acrescentando que os aplicativos empregam muitos motoristas locais.
“Nós realmente, honestamente, não’T gosto de trabalhar com eles, mas eu sinto que’é um mal necessário.”
A pizza e cerveja artesanais. Cary st. no ventilador. (Cortesia do salto)
O salto ainda está listado em ubereats e Grubhub, e Byrne disse que há benefícios em estar lá.
“Em uma noite lenta, às vezes contamos com esses pedidos,” ele disse. “Se não estivéssemos’t recebendo alguma exposição disso, não gostaríamos’não estará fazendo isso.”
O Hop usa seu próprio bando de motoristas em parte para entregar cerveja e vinho, além de comida, disse Byrne, algo que os motoristas de terceiros podem’T.
Byrne também enterrou alguns acordos no salto’s site que ele então brinca nas mídias sociais como uma maneira de incentivar as pessoas a pedir diretamente.
“Temos promoções e itens que você não seria capaz de tirar proveito de pedidos através de ubereats ou grubhub,” Byrne disse. “Isto’é como se tivéssemos um menu secreto que tenha alguns itens que’está em nosso site que’é a única maneira de acessá -lo.”
Chop Chop apreende o momento
Captura de tela do site Chop Chop.
Um beneficiário de pelo menos parte da reação contra os atores nacionais, bem como o aumento geral da entrega devido à pandemia, é Chris Chandler, proprietário da empresa de entrega localmente Chop Chop Chop Chop Chop.
Depois de lançar como um dos poucos concorrentes locais em 2018, Chandler disse que sua empresa estava nas cordas antes da pandemia, mas desde então teve um aumento drástico em novos negócios. Desde meados de março, o Chop Chop adicionou mais de uma dúzia de novos restaurantes como clientes e está fazendo 500 % de seu antigo volume de vendas.
Chop chop’S Chris Chandler
“Divulgação completa, estávamos prestes a sair do negócio antes que essa pandemia acontecesse,” Chandler disse. “Passamos de US $ 50.000 em vendas de alimentos para restaurantes em fevereiro, para agora fazer US $ 250.000 em vendas de alimentos por mês. Isto’tem sido um grande e enorme aumento … o público e os restaurantes nos ajudaram a sair do túmulo.”
Chandler disse Chop Chop’S Comissões são cerca de metade do que as empresas nacionais cobram, em cerca de 20 % do pedido’S subtotal e não cobrar por taxas de processamento de cartão de crédito, que normalmente são mais de 3 %.
“Cobramos 20 % de comissões em. Nós Don’T cobrar pelo processamento de cartão de crédito além disso, de modo que’está onde você’Eu realmente verei a diferença,” ele disse. “Quando você quebra os números, nós’é mais com comissão de 13 % porque nós’está recebendo o golpe para essas taxas de processamento de cartão de crédito.”
Chandler teoriza os restaurantes não tinham’Estamos olhando de perto o retorno do investimento que os aplicativos oferecidos antes da pandemia.
“Eu acho que (restaurantes) estavam sendo cegos por tudo isso. Eles estavam trazendo todas essas ordens … mas eles estavam’T olhando para os números e os livros e dizendo, ‘Estou ganhando dinheiro com isso ou não?’” Chandler disse.
Stamper’A experiência s apoia Chandler’teoria s.
“EU’sempre odiava suas entranhas,” Stamper disse sobre os aplicativos nacionais. “Mas apenas não era’t tão grande quanto uma edição (antes da pandemia).”
Uma cooperativa de entrega de restaurantes de Richmond?
Enquanto isso, um empresário por Iowa no início deste ano tentou organizar os restaurantes de Richmond para empurrar os aplicativos nacionais pouco antes de os pedidos de ficar em casa foram emitidos.
Jon Sewell, veterinário de saúde que agora é dono de um par de restaurantes em Iowa City, no início de março, visitou Richmond para avaliar o interesse dos restauradores locais na criação de um serviço de entrega de estilo cooperativo. Sewell já havia montado um serviço tão em Iowa City e em algumas cidades universitárias no Colorado.
“Isto’S Basicamente, um modelo de entrega de terceiros … os restaurantes se reúnem e fazem seu próprio serviço de entrega. Eu gosto de usar a analogia da utilidade pública. Isto’s projetado para correr em um ponto de partida,” Sewell disse.
O custo de inicialização para Sewell’O modelo S custa cerca de US $ 40.000 por mercado, e os restaurantes em Iowa haviam pago cerca de US $ 800 por ação para comprar.
Um punhado de operadores locais se reuniram em River City Roll em março para ouvir Sewell’s arremesso do conceito, e entre os presentes estavam o’Dell de Beauvine e En Su Boca, David Hahn de Salt & Forge e representantes de Sabai. Havia interesse, mas não o suficiente para tirá -lo do chão.
“EU’Não sou oposto a isso … eu meio que senti que ele estava tentando fazer sua própria entrega de terceiros,” Byrne disse.
Chandler disse que ele’D conversou com Sewell sobre isso também, mas não estava’interessado em fundir o chop chop com o novo serviço sem nome em troca de patrimônio líquido.
“Enquanto ele’é uma boa ideia e uma ótima maneira de tirar os caras maiores, você’Tenho que ter a base de clientes para fazer isso. Ele não’T tem isso,” Chandler disse.
Sewell disse que ele’está colocando seu plano em Richmond em espera e está trabalhando em outros mercados agora.
“Pode ser Richmond’é talvez um pouco grande demais para o modelo,” Sewell disse. “Uma vez que a Virginia se solte, posso voltar e ver se lá’é algo para salvar.”
Por enquanto, até que as salas de jantar possam ser preenchidas novamente, os restaurantes continuarão se apoiando na entrega e viagem para pagar as contas. Byrne simplificou: “Eu só acho que o principal takeaway é você’vou economizar dinheiro e economizar um dinheiro comercial local pedindo ou ligando para nós (diretamente),” Byrne disse.
Chandler disse que o Chop Chop não é a única opção local que pode ajudar os restaurantes a recuar, mencionando a rapidez com o correio de bicicleta RVA e o aplicativo recentemente lançado, Drive-Thru.
“Isto’está sempre será melhor trabalhar local,” ele disse. “Isto’estará sempre mais barato quando você tiver uma organização menor fazendo isso.”
Os restauradores locais foram atingidos por salas de jantar vazias, volume reduzido e uma dependência de viagem e entrega durante a pandemia.
Agora, alguns estão recuando contra os aplicativos nacionais de entrega de terceiros que eles dizem estar diminuindo ainda mais seus lucros, tirando mais do topo da indústria’é já as margens finas.
Um punhado de proprietários de restaurantes locais começaram a incentivar abertamente os clientes a encomendar diretamente de seus estabelecimentos, em vez de usar aplicativos como Doordash, Grubhub, Ubereats e Postmates, a maioria dos quais chegou a Richmond entre 2017 e 2018.
Patrick Stamper e Randy O’Dell, proprietários da loja de taco de en Boca e conceito de hambúrguer de Beauvine na cidade, foram os primeiros a recuar publicamente contra as marcas nacionais.
Beauvine no fã foi um dos primeiros a recuar publicamente contra os aplicativos de entrega nacional. (Mike Platania)
Beauvine começou recentemente a afixar folhetos para pedidos de viagem que listam um gráfico o custo aumentado para o cliente e um lucro mais fino para o restaurante ao fazer o pedido através de um aplicativo de terceiros. Os Flyers listam um exemplo: uma ordem de hambúrguer e batatas fritas de Beauvine custa US $ 13 se encomendada diretamente, com o restaurante mantendo todos. Encomenda através de um aplicativo de terceiros, o custo chega a US $ 19, com o restaurante mantendo apenas US $ 10.
“Nós’não estou tentando começar uma revolução ou nada,” Stamper disse. “Os consumidores estão agora se conscientizando de quanto eles’estou sendo cobrado.”
Vários restauradores disseram a maioria das empresas nacionais’ As taxas de comissão são cerca de 30 % do custo de cada cliente’S Ordem.
GRUBHUB’s TOLAS TOTAS PARA Restaurantes são cerca de 25 %. Uma porta -voz do GrubHub disse que a empresa cobra uma taxa de entrega de 10 % nos clientes’ pedidos, mais 15 % adicionais para uma taxa de marketing necessária.
Os porta -vozes de Doordash se recusaram a divulgar suas taxas de comissão. Não foi possível encontrar para comentar. Doordash’O site s mostra uma taxa de serviço de 12 % e uma taxa de entrega que varia de cerca de US $ 2 a US $ 6. Ubereats’ O site mostra uma taxa de serviço de 15 % e taxas de entrega semelhantes ao DoorDash.
Stamper disse que a margem de lucro de cada ordem varia com base em coisas como volume e custos de mão -de -obra. No entanto, ele disse que a fatia de 30 % que os aplicativos tomam é provavelmente grande o suficiente para colocar cada pedido no vermelho.
“Isto’É seguro assumir que basicamente nenhum restaurante centrado em alimentos está operando com uma margem de lucro geral de 35 %,” Stamper disse.
Indo sozinho
Enquanto isso, quando a cidade e o mundo entraram em bloqueio, Beauvine e outros restaurantes locais se agacharam e começaram a pensar em suas próprias alternativas internas aos aplicativos nacionais.
Algumas semanas depois da quarentena, Herbie Abernathy, co-proprietária da Cobra Cabana em Carver e a próxima Hot for Pizza, sentou-se um dia e construiu um site de entrega para seu restaurante, e fez seu teste de teste. Depois de consertar alguns insetos, Abernathy lançou o local e se reconstruiu como motoristas alguns dos barmen que ele’D teve que se deitar.
“Agora eu’é capaz de ajudar a comunidade e eu’Não estou sendo arrancado por algum sistema vampiro de terceiros que começou,” Abernathy disse, acrescentando que a Cobra Cabana havia sido listada no Grubhub por um tempo, mas encerrou o contrato no ano passado.
“Eu acho o que você’Eu verá que, daqui para frente, as pessoas vão descobrir, apenas para manter as luzes acesas, você pode vender comida suficiente durante qualquer tipo de desastre. Mas se você’está dando 30 % de distância de cima, você pode manter as luzes acesas, mas você’não estou ganhando dinheiro … quando você só tem uma quantia limitada, 30 % é muito a doar.”
Stamper e Odell, que estão no ramo de restaurantes há mais de 25 anos, imediatamente mergulham na entrega e na comida, “o caminho antiquado,” Como Stamper colocou.
“A primeira coisa, adicionamos algumas linhas telefônicas, descobrimos quais funcionários ainda queriam trabalhar, recebemos uma cópia do driver’S Licenças e aumentou nosso seguro,” Stamper disse. “Nós apenas reestruturamos completamente todo o nosso negócio.”
En su boca’S Localização no Arthur Ashe Boulevard. (Foto do arquivo bizsense)
Em En Su Boca e Beauvine, Stamper disse que as ordens diretas estão agora superando as ordens do GrubHub por cerca de três ou quatro a um. A dupla está trabalhando em um segundo conceito em su boca no fã, e Stamper disse que eles’estou tentando começar isso como comida e entrega apenas o mais rápido possível. “Francamente, poderíamos usar o espaço extra da cozinha,” Stamper disse.
Evan Byrne, proprietário da Hop Craft Pizza & Beer in the Fan, sempre teve seu próprio serviço de entrega para o restaurante, além de usar os aplicativos nacionais. Ele disse que a vantagem de usar os sites de terceiros é adicionada à exposição de marketing, mas as taxas fazem Sting.
“Sendo uma pequena empresa sem um orçamento de marketing, acho que muitas pessoas sabem sobre nós por causa desses aplicativos. Eu não’quero chamá -los completamente inúteis,” Byrne disse, acrescentando que os aplicativos empregam muitos motoristas locais.
“Nós realmente, honestamente, não’T gosto de trabalhar com eles, mas eu sinto que’é um mal necessário.”
A pizza e cerveja artesanais. Cary st. no ventilador. (Cortesia do salto)
O salto ainda está listado em ubereats e Grubhub, e Byrne disse que há benefícios em estar lá.
“Em uma noite lenta, às vezes contamos com esses pedidos,” ele disse. “Se não estivéssemos’t recebendo alguma exposição disso, não gostaríamos’não estará fazendo isso.”
O Hop usa seu próprio bando de motoristas em parte para entregar cerveja e vinho, além de comida, disse Byrne, algo que os motoristas de terceiros podem’T.
Byrne também enterrou alguns acordos no salto’s site que ele então brinca nas mídias sociais como uma maneira de incentivar as pessoas a pedir diretamente.
“Temos promoções e itens que você não seria capaz de tirar proveito de pedidos através de ubereats ou grubhub,” Byrne disse. “Isto’é como se tivéssemos um menu secreto que tenha alguns itens que’está em nosso site que’é a única maneira de acessá -lo.”
Chop Chop apreende o momento
Captura de tela do site Chop Chop.
Um beneficiário de pelo menos parte da reação contra os atores nacionais, bem como o aumento geral da entrega devido à pandemia, é Chris Chandler, proprietário da empresa de entrega localmente Chop Chop Chop Chop Chop.
Depois de lançar como um dos poucos concorrentes locais em 2018, Chandler disse que sua empresa estava nas cordas antes da pandemia, mas desde então teve um aumento drástico em novos negócios. Desde meados de março, o Chop Chop adicionou mais de uma dúzia de novos restaurantes como clientes e está fazendo 500 % de seu antigo volume de vendas.
Chop chop’S Chris Chandler
“Divulgação completa, estávamos prestes a sair do negócio antes que essa pandemia acontecesse,” Chandler disse. “Passamos de US $ 50.000 em vendas de alimentos para restaurantes em fevereiro, para agora fazer US $ 250.000 em vendas de alimentos por mês. Isto’tem sido um grande e enorme aumento … o público e os restaurantes nos ajudaram a sair do túmulo.”
Chandler disse Chop Chop’S Comissões são cerca de metade do que as empresas nacionais cobram, em cerca de 20 % do pedido’S subtotal e não cobrar por taxas de processamento de cartão de crédito, que normalmente são mais de 3 %.
“Cobramos 20 % de comissões em. Nós Don’T cobrar pelo processamento de cartão de crédito além disso, de modo que’está onde você’Eu realmente verei a diferença,” ele disse. “Quando você quebra os números, nós’é mais com comissão de 13 % porque nós’está recebendo o golpe para essas taxas de processamento de cartão de crédito.”
Chandler teoriza os restaurantes não tinham’Estamos olhando de perto o retorno do investimento que os aplicativos oferecidos antes da pandemia.
“Eu acho que (restaurantes) estavam sendo cegos por tudo isso. Eles estavam trazendo todas essas ordens … mas eles estavam’T olhando para os números e os livros e dizendo, ‘Estou ganhando dinheiro com isso ou não?’” Chandler disse.
Stamper’A experiência s apoia Chandler’teoria s.
“EU’sempre odiava suas entranhas,” Stamper disse sobre os aplicativos nacionais. “Mas apenas não era’t tão grande quanto uma edição (antes da pandemia).”
Uma cooperativa de entrega de restaurantes de Richmond?
Enquanto isso, um empresário por Iowa no início deste ano tentou organizar os restaurantes de Richmond para empurrar os aplicativos nacionais pouco antes de os pedidos de ficar em casa foram emitidos.
Jon Sewell, veterinário de saúde que agora é dono de um par de restaurantes em Iowa City, no início de março, visitou Richmond para avaliar o interesse dos restauradores locais na criação de um serviço de entrega de estilo cooperativo. Sewell já havia montado um serviço tão em Iowa City e em algumas cidades universitárias no Colorado.
“Isto’S Basicamente, um modelo de entrega de terceiros … os restaurantes se reúnem e fazem seu próprio serviço de entrega. Eu gosto de usar a analogia da utilidade pública. Isto’s projetado para correr em um ponto de partida,” Sewell disse.
O custo de inicialização para Sewell’O modelo S custa cerca de US $ 40.000 por mercado, e os restaurantes em Iowa haviam pago cerca de US $ 800 por ação para comprar.
Um punhado de operadores locais se reuniram em River City Roll em março para ouvir Sewell’s arremesso do conceito, e entre os presentes estavam o’Dell de Beauvine e En Su Boca, David Hahn de Salt & Forge e representantes de Sabai. Havia interesse, mas não o suficiente para tirá -lo do chão.
“EU’Não sou oposto a isso … eu meio que senti que ele estava tentando fazer sua própria entrega de terceiros,” Byrne disse.
Chandler disse que ele’D conversou com Sewell sobre isso também, mas não estava’interessado em fundir o chop chop com o novo serviço sem nome em troca de patrimônio líquido.
“Enquanto ele’é uma boa ideia e uma ótima maneira de tirar os caras maiores, você’Tenho que ter a base de clientes para fazer isso. Ele não’T tem isso,” Chandler disse.
Sewell disse que ele’está colocando seu plano em Richmond em espera e está trabalhando em outros mercados agora.
“Pode ser Richmond’é talvez um pouco grande demais para o modelo,” Sewell disse. “Uma vez que a Virginia se solte, posso voltar e ver se lá’é algo para salvar.”
Por enquanto, até que as salas de jantar possam ser preenchidas novamente, os restaurantes continuarão se apoiando na entrega e viagem para pagar as contas. Byrne simplificou: “Eu só acho que o principal takeaway é você’vou economizar dinheiro e economizar um dinheiro comercial local pedindo ou ligando para nós (diretamente),” Byrne disse.
Chandler disse que o Chop Chop não é a única opção local que pode ajudar os restaurantes a recuar, mencionando a rapidez com o correio de bicicleta RVA e o aplicativo recentemente lançado, Drive-Thru.
“Isto’está sempre será melhor trabalhar local,” ele disse. “Isto’estará sempre mais barato quando você tiver uma organização menor fazendo isso.”
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