REVISÃO JOULE SOUS VID

Portanto, você deve deixar de deixar espaço suficiente no recipiente para o circulador de imersão, o que pode exigir alguns centímetros extras.

Resumo

1. Joule sous vide é um aparelho de cozinha que usa banho de água com temperatura controlada por temperatura para cozinhar alimentos.

2. Ele cozinha alimentos em sacolas seladas a vácuo, eliminando a necessidade de ingredientes adicionais como manteiga ou óleo.

3. Joule Cooker garante cozinhar uniforme e preciso com seu controle de temperatura.

4. É fácil de usar e pode ser controlado por meio de aplicativos para smartphone.

5. Para usar uma panela Joule, coloque-o em um pote de água fervente e garanta pelo menos 3-4 polegadas de água.

6. Use um termômetro para verificar e definir a temperatura desejada.

7. Joule Cooker manterá a temperatura definida através do calor e dos períodos de descanso.

8. Sous vide cozinha é feita imercando alimentos em uma bolsa selada a vácuo e cozinhando-a em um banho de água com controle preciso de temperatura.

9. Sous vide cozinha preserva o sabor, textura e nutrição.

10. As desvantagens da culinária sous vide incluem o custo do equipamento, o tempo e a necessidade de monitorar o tempo de cozimento.

Perguntas e respostas

1. O que é um joule sous vide?

Um joule sous vide é um aparelho de cozinha que usa um banho de água com temperatura controlada por temperatura para aquecer os alimentos por um longo período de tempo, resultando em alimentos incrivelmente macios, saborosos e uniformes.

2. Como você usa um fogão Joule?

Para usar uma panela Joule, coloque-o em um pote de água fervente, garantindo pelo menos 3-4 polegadas de água. Defina a temperatura desejada e deixe a panela Joule mantenha -a através do calor e dos períodos de descanso.

3. Como funciona a culinária sous vide?

Sous vide cozinha envolve imergir os alimentos em uma bolsa selada a vácuo e cozinhando em um banho de água com controle preciso de temperatura. A comida é cozida lenta e uniformemente, preservando o sabor, a textura e a nutrição.

4. Quais são as desvantagens da culinária sous vide?

As principais desvantagens incluem o custo e a complexidade do equipamento, a precisão do tempo necessária e a necessidade de monitorar o tempo de cozimento para evitar cozinhar demais ou perda de textura e umidade.

5. Você pode usar sacos Ziploc para sous vide?

Embora você possa usar sacos Ziploc para cozinhar sous vide, não é o método recomendado. É melhor usar sacolas de vide Sous, projetadas para altas temperaturas e propriedades superiores de transferência de ar e transferência de calor.

6. Como o sous vide é diferente de ferver?

Sous vide cozinha lentamente os alimentos a uma temperatura precisa e controlada, enquanto a fervura envolve submergir alimentos em líquido a uma temperatura mais alta por uma duração mais longa.

REVISÃO JOULE SOUS VID

Portanto, você deve deixar de deixar espaço suficiente no recipiente para o circulador de imersão, o que pode exigir alguns centímetros extras.

O que um joule sous vide faz?

Um Joule Sous vide é um aparelho de cozinha que usa um banho de água com temperatura controlada por temperatura para aquecer os alimentos por um longo período de tempo, resultando em alimentos incrivelmente macios, saborosos e uniformes.

O joule é diferente das técnicas tradicionais de cozimento, porque cozinha alimentos em sacolas seladas a vácuo, eliminando assim a necessidade de ingredientes adicionais como manteiga ou óleo, resultando em refeições mais saudáveis ​​também.

Ele também cozinha alimentos muito mais uniformemente do que outros métodos, devido ao seu controle preciso da temperatura. O joule é fácil de usar e geralmente pode ser controlado por meio de aplicativos de smartphone, tornando -o uma ótima opção para cozinheiros e restaurantes caseiros.

Como você usa um fogão Joule?

Usar um fogão Joule é fácil, e é’S um dos fogões mais eficientes do mercado. Primeiro, coloque a panela Joule em um pote de água fervente. Certifique -se de que o pote seja profundo o suficiente para que o fogão Joule seja coberto por pelo menos 3 a 4 polegadas de água.

Não coloque a panela Joule diretamente na fonte de calor, pois isso pode danificá -lo. Em seguida, use um termômetro para verificar a temperatura da água e, quando atingir 200 ° F, ligue a panela Joule e ajuste a temperatura à configuração desejada.

Quando a temperatura desejada for atingida, o fogão Joule pedalará o calor, com períodos de aquecimento mais curtos e períodos de descanso mais longos, para manter a temperatura definida. Desde que você não’É preciso monitorar o processo de cozimento, você pode se concentrar em outras tarefas enquanto o fogão Joule faz o trabalho.

Lembre -se de que o fogão Joule é um fogão de imersão e você não deve deixá -lo sem vigilância. Assim que sua comida for cozida, você deve removê -la da panela e desligar o fogão Joule para que possa esfriar.

Como funciona a culinária sous vide?

Sous vide cozinhar é um processo de cozinhar alimentos imercando -os em um saco selado a vácuo e depois cozinhando em um banho de água com controle preciso de temperatura. A temperatura no banho é definida para corresponder à temperatura interna final desejada dos alimentos.

A comida é submersa e mantida no banho até atingir a temperatura desejada; é então removido, acabado e servido.

O método sous vide de cozinha permite que os alimentos sejam cozidos de uma maneira que preserve o sabor, a textura e a nutrição. A comida é cozida lenta e uniformemente, garantindo que as proteínas, amidos e umidade sejam preservados.

Dessa forma, a comida vai cozinhar para um estado de textura e textura consistente e sensível sem ter que ser monitorado.

A temperatura do banho -maria é tipicamente definida entre 54 e 85 graus Celsius, embora alguns alimentos possam exigir temperaturas mais altas. Para manter a temperatura do banho nesse nível, é frequentemente necessário um circulador de imersão.

Este é um dispositivo que contém um elemento de aquecimento e um motor pequeno para mexer a água para mantê -lo uniformemente aquecido.

O método de cozinha sous vide é adequado para proteínas como bife, peixe e aves, além de grãos, vegetais e frutas. Também pode ser usado para descongelar comida congelada ou pasteurizar alimentos. O processo também produz melhores resultados quando comparado às técnicas de cozimento tradicionais, pois garante que a comida não cozinhe demais e seque.

Quais são as desvantagens da culinária sous vide?

As principais desvantagens da culinária sous vide estão no custo e complexidade do equipamento. Sous vide requer um selador a vácuo e um circulador de imersão especializado que pode regular a temperatura do banho de água.

Este equipamento pode ser caro, variando de preço de algumas centenas de dólares a vários milhares de dólares, tornando o sous vide cozinha inatingível para alguns orçamentos. Além disso, o equipamento deve ser atendido e mantido adequadamente, frequentemente investindo em uma certa quantidade de conhecimento e pesquisa para tirar o máximo proveito de uma configuração de vide vide.

Outra desvantagem potencial é o tempo. O cozimento bem-sucedido de Sous vide geralmente depende de temporizadores bem calibrados, pois os alimentos precisam ser cozidos dentro de uma certa faixa de temperatura por um período exato de tempo para o resultado desejado.

Se o cronômetro estiver desligado, os resultados provavelmente não serão os desejados.

Finalmente, o sous vide culinária resulta em alimentos que podem ser cozidos e armazenados com o selador de vácuo, mas ainda podem ser cozidos demais ou perder textura e umidade se for deixada por muito tempo no banho de água.

Isso significa que é importante monitorar o tempo com cuidado e permanecer dentro do tempo de cozimento recomendado para obter os melhores resultados possíveis.

Você pode usar sacos Ziploc para sous vide?

Sim, você pode usar sacos Ziploc para sous vide, mas não é o método recomendado. A maioria dos chefs profissionais sugere o uso de sacolas de vide Sous, conforme elas são projetadas para suportar altas temperaturas e ter propriedades de transferência de ar e transferência de calor superiores.

Além disso, os sacos Ziploc podem rasgar facilmente e não foram projetados para transferir calor uniformemente, o que pode levar a alimentos desigualmente cozidos. Isto’é importante usar as malas ou recipientes temporários ao cozinhar sous vide para garantir que a comida seja cozida uniformemente e segura.

Como o sous vide é diferente de ferver?

Sous vide é um método de cozinha que cozinha lentamente os alimentos em um recipiente hermético, como bolsa selada a vácuo, a uma temperatura muito precisa e controlada, geralmente menor que o ponto de ebulição. Ferver por outro lado é uma técnica tradicional que envolve submergir alimentos em líquido de 215 a 220 ° F/101 a 104 ° C por um período substancial de tempo.

Sous vide é considerado uma maneira segura e fácil de cozinhar alimentos delicados, como ovos, peixes, aves e carne. Com o sous vide, a comida é aquecida a uma temperatura segura regulada pelo governo federal, sem risco de cozinhar demais.

A precisão e a consistência do banho de água garantem que a comida seja cozida uniformemente, incluindo o centro. Também não requer tanto tempo quanto fervendo, permitindo que os alimentos cozinhem com perfeição em um período mais curto.

A técnica sous vide também ajuda.

A fervura tende a produzir alimentos cozidos desigualmente, com a cozinha externa enquanto o centro geralmente permanece mal cozido. Ele também carrega um maior risco de escortar ou enfiar a comida na panela, enquanto o sous vide elimina esse problema.

Ao ferver alimentos, alguns de seus sabores naturais são removidos, junto com as vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, pois os ingredientes são fervidos. Além disso, a ebulição leva muito mais tempo para alimentar a alimentação desejada, em comparação com o sous vide.

Os chefs profissionais usam sous vide?

Sim, os chefs profissionais usam sous vide cozinhando para uma variedade de aplicações em suas cozinhas. Uma máquina de vide sous é um dispositivo de cozinha sofisticado que usa água controlada pela temperatura para cozinhar alimentos em sacolas a vácuo, seladas e herméticas.

Isso significa que os alimentos são cozidos uniformemente e lentamente, resultando em pratos macios e saborosos. Os chefs usam Sous vide para uma variedade de produtos, como carnes, peixes, legumes, sobremesas e molhos. Ele permite que eles obtenham a textura, o sabor e a segurança perfeitos que desejam em seus pratos.

Sous vide cozinha alimentos a uma temperatura mais baixa do que os métodos tradicionais, resultando em um ambiente de cozimento mais consistente, menos pontos quentes e menos gastos energéticos, enquanto ainda garantem que a comida seja cozida uniformemente.

Isso leva a um produto acabado mais consistente e com melhor sabor. Os chefs profissionais também usam o sous vide como uma ferramenta para acelerar sua produção, permitindo que eles tornem grandes lotes de pratos de maneira rápida e eficiente.

Quanto tempo você pode deixar sous vide?

O período de tempo necessário para cozinhar algo sous vide varia muito, dependendo da receita exata e do que você está cozinhando. De um modo geral, você pode deixar o sous vide por até 72 horas. No entanto, a quantidade de tempo necessária também pode depender da temperatura na qual você está cozinhando.

Por exemplo, se você estiver cozinhando a uma temperatura mais alta, o tempo de cozimento será mais curto. Se você estiver cozinhando um corte mais difícil de carne a uma temperatura mais baixa, o tempo de cozimento pode ser mais longo. Geralmente é recomendável usar o tempo de cozimento mais curto possível para evitar cozinhar demais.

Como regra geral, recomenda -se não deixar o sous vide por mais de 72 horas.

O que acontece se eu sou vide muito tempo?

Se você é vide por muito tempo, pode afetar o sabor e a textura da comida. Quando a temperatura está muito alta ou o tempo de cozimento é muito longo, você corre o risco de cozinhar demais a sua comida. Isso pode levar a uma textura desagradável e seca e um sabor alterado.

Além disso, deixar os alimentos em um banho regulado por temperatura por muito tempo pode dar a textura desagradável de uma consistência cozida. Isso pode ser particularmente verdadeiro para proteínas delicadas, como peixe.

Na maioria dos casos, deixar os alimentos no banheiro sous vide por muito tempo geralmente não é perigoso, desde que o tempo e a temperatura adequados tenham sido seguidos. No entanto, não é recomendado como prática e pode afetar a qualidade geral dos alimentos.

Posso vide vide bife por 8 horas?

Sim, você pode vide vide bife por 8 horas! Sous vide é uma ótima maneira de cozinhar cortes difíceis de carne porque quanto mais você cozinha algo em um sous vide, mais macio fica. Se você optar por Sous vide seu bife por 8 horas, o resultado final será um bife muito delicioso e extremamente macio.

Se você deseja veja seu bife por 8 horas, use uma receita confiável e defina a temperatura da sua máquina corretamente. Além disso, se você estiver usando um corte menos que a qualidade de carne, considere marinar por algumas horas antes para obter um sabor extra.

Você pode ser vide e terminar mais tarde?

Sim, você pode ser vide e terminar mais tarde. Esta é uma ótima maneira de garantir que você’é capaz de preparar sua comida com antecedência e prepará -la e cozinhar perfeitamente quando você’estou pronto para comer. Com sous vide, você’É capaz de cozinhar lentamente sua comida a uma temperatura precisa, o que impede que sua comida cozinhe demais e seque, portanto, mesmo que você tenha alguns minutos de sobra antes de comer, pode estar confiante de que sua comida permanecerá úmida e deliciosa.

Para sous vide e terminar mais tarde, você’precisará saber a temperatura e o tempo para os alimentos específicos que você’está cozinhando, e você’Eu quero selar sua comida em um saco plástico com zíper. Antes de cozinhar, você’precisará remover qualquer excesso de ar da bolsa.

Para fazer isso, coloque a bolsa que a comida está na água, garantindo’está completamente submerso e depois empurre o ar para fora da bolsa da melhor maneira possível. Depois que a bolsa é preenchida com água, você pode selar a parte superior, garantindo que ela esteja fechada o mais hermético possível.

Uma vez que sua comida estiver na bolsa e selada, você’Colocará -o no banheiro sous vide e cozinhe -o pelo tempo necessário para obter a textura e a temperatura desejadas; Isso pode variar de algumas horas a mais de um dia, dependendo da comida.

Uma vez’S cozido, você pode armazenar a comida selada na geladeira por alguns dias ou no freezer por até 4-6 meses. Quando você’Estou pronto para terminar o processo de cozimento, você pode tirá -lo da bolsa, queimá -lo ou grelhá -lo, se desejar, e desfrutar de uma refeição perfeitamente cozida.

Você pode demais em um sous vide?

Sim, é possível cozinhar demais em um sous vide. Isso se deve ao fato de que a água no sous vide é mantida a uma temperatura constante. Se sua comida for deixada no sous vide por muito tempo, as proteínas da comida podem começar a quebrar, resultando em uma textura cozida demais.

Para evitar cozinhar demais, use um termômetro para garantir que a temperatura não exceda a temperatura interna desejada e monitore o tempo de cozimento. Além disso, mantenha a embalagem selada usada para armazenar os alimentos no banho de água longe do elemento de aquecimento para evitar cozinhar demais.

Pode joule sous vide estar submerso?

Sim, Joule Sous vide pode ser submerso. Joule é um circulador de imersão totalmente, para que possa ser submerso no alimento líquido está sendo cozido em. O dispositivo é classificado por até 200 ° F (93 ° C) e é à prova d’água, para que possa ser submerso com segurança sem se preocupar com os danos causados ​​pela água.

Joule apresenta um escudo de aço inoxidável que mantém salpicos e detritos longe de seus componentes principais, protegendo ainda mais o líquido. Joule também está equipado com uma interface fácil de entender, um cordão destacável e um design cilíndrico elegante que reduz o ruído e torna o dispositivo mais eficiente quando comparado às máquinas tradicionais do Sous Vide.

Joule precisa ser submerso?

Não, Joule não precisa ser submerso para operar. Joule é um circulador de imersão termoelétrico, ou um dispositivo conectado a uma panela de água e é usado para regular a temperatura dentro.

Quando usado, Joule mantém uma temperatura precisa na água, mas não’t realmente exige que o dispositivo seja totalmente submerso. No entanto, o dispositivo deve sempre permanecer frio enquanto estiver em uso, longe do calor direto.

Qual é o nível da água em Joules?

O nível da água em Joules é uma medida da quantidade de energia armazenada em um volume de água. É uma medida da energia potencial da água, o que significa quanta energia uma molécula de água tem que fazer funcionar. A fórmula para calcular o nível da água em Joules é v x ρ x g x h, onde v é o volume de água, ρ é a densidade da água, g é a aceleração gravitacional e h é a altura da coluna de água.

Por exemplo, se um volume de água for de 10 metros cúbicos e tiver uma altura de 8 metros, o nível da água em Joules pode ser calculado como 10 x 1.000 x 9.81 x 8 = 78.480 Joules. A energia armazenada em cada metro cúbico de água nesse nível é de 78.480/10 = 7.840 Joules.

Quanta água você precisa para sous vide?

A quantidade de água necessária para o sous vide dependerá do tamanho do contêiner e do que você’está cozinhando. De um modo geral, você’precisará de pelo menos alguns centímetros de água para cobrir o que você’está cozinhando, além de alguns centímetros extras para circulação.

Se você’está usando um pote ou outro recipiente padrão sous vide, então você’precisará de água suficiente para cobrir as laterais do recipiente. Isso pode variar de 6 a 12 polegadas de água, dependendo do tamanho do recipiente.

Para um pote de estoque padrão, você’Eu precisará de pelo menos 6-7 polegadas de água, enquanto um recipiente alto e estreito pode exigir 10-12 polegadas.

Além disso, você’Eu precisará explicar o deslocamento de itens alimentares, pois isso ocupará algum espaço no contêiner. Por exemplo, se você colocar um quilo de carne moída em um pote de estoque padrão, isso deslocará 1-2 polegadas de água.

Portanto, você deve ajustar sua linha de preenchimento de acordo para explicar o deslocamento de alimentos.

Finalmente, é’é importante para levar em consideração a capacidade da sua máquina sous vide. Se você’está usando um grande circulador de imersão em capacidade de 11 litros, então você’provavelmente precisará de mais água do que o que’está no pote.

Portanto, você deve deixar de deixar espaço suficiente no recipiente para o circulador de imersão, o que pode exigir alguns centímetros extras.

Em resumo, a quantidade de água que você’A necessidade de sous vide depende do tamanho do contêiner, o volume de comida sendo cozido e a capacidade da sua máquina sous vide. De um modo geral, você’precisará de pelo menos 15 cm de água, além de alguns centímetros extras para circulação e deslocamento.

Você pré -aquece água para sous vide?

Sim, você deve pré -aquecer a água para o sous vide cozinhar. Isso garante que a água esteja à temperatura desejada antes de adicionar os alimentos para cozinhar. Isto’é importante para pré -aquecer a água para a mesma temperatura que você planeja cozinhar os alimentos para que os alimentos cozinhem uniformemente.

Para pré -aquecer a água, aumente cuidadosamente a temperatura da água até atingir o ponto desejado. Isso pode ser feito manualmente ou com um dispositivo sous vide que regula a temperatura automaticamente.

É importante prestar atenção à temperatura do banho sous vide e verifique se está dentro da faixa desejada antes de adicionar a comida para começar a cozinhar. Depois que a água foi pré -aquecida, é’é hora de adicionar a comida e iniciar o processo de cozimento.

REVISÃO JOULE SOUS VID

Hailey Eber era o editor de longa data de comida e estilo de vida no New York Post. Ela analisa brinquedos, gadgets de cozinha, bens domésticos e muito mais para o abeto e o abeto Eats.

Atualizado em 03/09/19

Joule sous vide por chefssteps

• Tamanho compacto
• Estética atraente e minimalista
• Poderoso e rápido de pré -aquecer

• Caro
• Só pode ser controlado através do aplicativo

Resumindo

Se você’Estou procurando um circulador de imersão bem projetado e poderoso que possa caber em uma gaveta de cozinha, o joules sous vide by chefsteps é uma bela opção – mas vai custar -lhe.

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Joule sous vide por chefssteps

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Neste artigo

Compramos o Joule Sous vide por chefssteps para que nosso revisor pudesse testá -lo em sua cozinha. Continue lendo para nossa revisão completa do produto.

Com a introdução de aparelhos mais gerenciáveis ​​como o Joule Sous vide por chefssteps, o sous vide cozinha está se tornando mais comum nas cozinhas domésticas. O startup chefsteps, com sede em Seattle, entrou no mercado de vide vide no final de 2016, e seu joule parece um pouco diferente de outros gadgets nesta categoria. Ao contrário dos concorrentes desajeitados, o joule é exclusivamente compacto e minimalista, mas poderoso.

Sous vide fogões trabalham aquecendo uma grande embarcação de água a uma temperatura precisa, mantendo essa temperatura e circulando a água ao redor do recipiente. Os usuários podem então cozinhar proteínas ou outros alimentos que são selados a vácuo em uma bolsa ou uma jarra no banho de água para um nível preciso de cozinha.

Enquanto sou vide, o que significa “Sob vácuo” Em francês, é frequentemente usado para cozinhar carne e peixe, ele também pode ser usado para vários pratos de ovos e várias sobremesas, incluindo bases de sorvete e crème brûlée. O método de circulação de imersão também é ótimo para quem procura cozinhar com pouca ou nenhuma gordura. Queríamos ver com que eficiência esse modelo de super mangueira preparou uma variedade de alimentos-e como era fácil controlar através do aplicativo para smartphone.

Design: elegante e compacto

Se Steve Jobs projetar um sous vide, pode parecer algo como o joule. O cilindro branco liso com um topo de aço inoxidável prateado é maravilhosamente minimalista, sem nada para interferir em suas linhas limpas, além de uma pequena luz verde. Ele pesa menos de 2 quilos, facilitando a captura do armário; Você pode até colocá -lo em um saco de faca maior para enfrentar. Toda a elegância significa, no entanto, que a temperatura não está’t exibido no próprio dispositivo; Os usuários devem procurar no aplicativo, o que pode não ser ideal para alguns.

Se Steve Jobs projetar um sous vide, pode parecer algo como o joule.

O fogão afixa-se na panela por um clipe elástico e pesado. O fundo do fogão também é magnético, o que empresta estabilidade se você’está usando -o em uma panela de metal. Encontramos esse design muito melhor do que alguns concorrentes, como a panela de precisão ANOVA, que apresenta um grampo de parafuso. O Joule também afirma ser o único circulador sous vide que’está completamente selado, então se você acidentalmente enterrou a coisa toda na água, ficará ok. Ainda assim, isso’não é algo que os usuários devem ter o hábito de fazer, como’meleca totalmente impermeável-apenas resistente à água.

Processo de configuração: simples, mas às vezes buggy

Para cozinhar, você primeiro deve baixar o joule’s App gratuito da Apple App Store ou Google Play Store, depois conecte seu smartphone ao joule usando o Bluetooth. O processo não é’T complicado, mas, como em qualquer gadget bluetooth, as coisas podem ser um pouco buggy às vezes. Usuários que não são’T bem estudado nas maneiras de Bluetooth pode achar um pouco desafiador no início.

Depois que nos conectamos, acionamos o aplicativo. Ele fez algumas sugestões para o que cozinhar primeiro com o joule, que, dependendo do que você deseja para o jantar, é útil ou irritante. Achamos um pouco irritante, como a proteína nós’D planejava cozinhar, um filé de salmão, não era’t sugerido para viagens inaugurais. Tivemos que clicar um pouco no aplicativo para descobrir como cozinhar nossa refeição.

Quando chegou a hora de preparar o jantar, colocamos o joule em nosso maior estoque cheio de água fria da torneira e o prendeu ao lado da panela. Em seguida, usamos o aplicativo para aquecer a água a 122 graus, a temperatura recomendada para “terno e esquisito” salmão.

Colocamos nossos pequenos filetes de salmão com algumas ervas e azeite em um saco plástico seguro para alimentos e o fechou quase todo o caminho, deixando cerca de uma polegada aberta. Em seguida, submergimos a bolsa parcialmente, empurrando o excesso de ar e totalmente selado. Você também pode usar um selador a vácuo, mas achamos esse método de vedação de água surpreendentemente fácil.

Desempenho: Rápido e fácil

O método sous vide é bastante perdoador. Como o banho de água é a temperatura exata que você deseja que sua comida seja, cozinhar demais a comida é muito improvável, mesmo se você deixar seu jantar no banho de água por mais tempo do que o necessário. No entanto, enquanto isso’está preciso, isso’não é rápido, não importa qual marca de dispositivo você’re usando; isto é n’t seu pote instantâneo!

Em nossos testes, o Joule de 1.100 watts aqueceu uma bolsa de água a 130 graus em menos de 12 minutos. Para comparar, a ANOVA que analisamos levou quase 20 minutos para realizar a mesma tarefa. Uma vez que a água estava quente, mantinha a temperatura e fez o certo pelo nosso salmão, que cozinhamos pelos 40 minutos recomendados; O dispositivo realmente brilhou, no entanto, quando preparamos as costeletas de porco no final da semana.

A joule de 1.100 watts aqueceu uma bolsa de água a 130 graus em menos de 12 minutos.

Para referência, cozinhar um bife grande de lombo para médio raro exigia cerca de uma hora no banho de água. Observe que, após cada sessão, ainda tivemos que queimar rapidamente a carne em uma panela quente para dar alguma textura por fora.

O aplicativo não’Sempre funcione perfeitamente; Às vezes, o cronômetro parou enquanto estávamos fazendo outras coisas em nosso telefone, e a interface pode ser estranha, mas nunca foi um grande negócio.

Recursos: App, Wi-Fi e Bluetooth

Conseguimos conectar facilmente o aplicativo Joule via Bluetooth toda vez que o usamos, embora às vezes perdemos a conexão. O aplicativo é bastante fácil de usar, embora nem sempre intuitivo, e possui dezenas de receitas, juntamente com dicas e truques e um “Cook History” função que os diários toda vez que você usa o joule para preparar uma refeição.

Isto’é um bom aplicativo, mas preferimos o aplicativo ANOVA um pouco. Várias das receitas no aplicativo ANOVA são creditadas aos profissionais culinários notáveis, e o “Guias” A seção é mais útil. Parte do aplicativo Joule’Os recursos s incluem “Cozinha visual,” que permite selecionar uma imagem de como “feito” Você quer que sua comida seja.

O aplicativo é bastante fácil de usar, embora nem sempre intuitivo.

Dado que o joule só pode ser controlado por meio de um aplicativo, alguns clientes podem estar preocupados com a forma como a máquina funcionaria se os chefs parassem de manter esse serviço. Neste ponto, isso não’Parece ser um problema: de acordo com o histórico da versão na Apple App Store, ele é atualizado regularmente, um sinal de que está sendo desenvolvido continuamente.

O joule também trabalha com o Alexa, para que você possa controlá -lo com sua voz – manuseio quando suas mãos estão ocupadas com outra preparação de refeições.

Limpeza: Simples, mas não Don’t Coloque na máquina de lavar louça

Como o joule, como todas as máquinas de vide vide, está imerso apenas em água, a manutenção é bem simples. O fabricante sugere simplesmente limpá -lo e secar após o uso. Se a escala de água dura se tornar um problema, uma pequena quantidade de vinagre branco pode ser adicionado ao banho de água ao cozinhar. Se for necessária uma limpeza adicional, simplesmente desaparafuse o pé inferior do joule e limpe o funcionamento do interior com um pequeno pincel. O joule nunca deve ser colocado na máquina de lavar louça.

Preço: uma das opções mais caras

Com um MSRP de US $ 199 para a versão em aço inoxidável branco ou US $ 179 para o modelo de policarbonato branco, o joule é um dos mais caros desses tipos de fogão sous vide. O concorrente mais provável, o ANOVA que discutimos anteriormente nesta revisão, tem um preço sugerido de US $ 159, e uma versão sem Wi-Fi é de apenas US $ 129. Anova faz uma versão nano menor por US $ 99, mas’é muito menos poderoso que o joule.

Concorrência: Muito mais barato – mas menos atraente – Optons

Anova Precision Cooker: Um dos circuladores de imersão mais populares desse tipo, a ANOVA parece bem diferente do Joule. Aos 14 anos.75 por 2.75 polegadas e 2.5 libras, isso’é muito maior e mais volumoso que o joule, que é apenas 11 por 1.85 polegadas e um pouco mais de um quilo, permitindo que ele deslize facilmente em uma gaveta.

O joule de 1.100 watts também é mais poderoso e aquece a água mais rapidamente do que a ANOVA de 900 watts. Uma vantagem que a ANOVA possui, dependendo de suas preferências, é que ela pode ser controlada por meio de um aplicativo ou no próprio aparelho, e a temperatura é claramente exibida na ponta do gadget. Ainda assim, o joule’A falta de exibição e controles no dispositivo real permite a estética bonita e simplificada. Uma última coisa que apreciamos no joule’O design de S era o fato de seu cabo de energia ser um pouco mais longo que o ANOVA’s.

Anova Precision Cooker Nano: Se o tamanho pequeno é uma prioridade e você não’quero surgir para o joule, considere a ANOVA’é um modelo mais diminuto. Em 1.6 libras e 2.2 x 12.8 polegadas, isso’é igualmente compacto e custa apenas US $ 99. Claro, isso’também é menos poderoso que o joule – 750 watts em comparação com 1.100 watts – então precisará de mais tempo para pré -aquecer.

Veredicto final

Sim, compre!

Se design e portabilidade são prioridades para você – e você não’T Mosting gastando um pouco de massa extra – o joule sous vide por chefsteps é o fogão para você. Isto’é a opção mais compacta e poderosa do mercado e adoramos seu design moderno e simplificado.

Especificações

• Nome do produto Joule sous vide
• Chefsteps da marca de produtos
• UPC 855869006003
• Preço $ 199.00
• Dimensões do produto 11 x 1.9 x 1.9 in.
• Colorido aço inoxidável branco com tampo prateado ou policarbonato todo branco
• Material aço inoxidável ou policarbonato
• Power 1.100 watts
• Precisão da temperatura 0.2 ° F
• Temperatura máxima da água 208 ° F
• Volume máximo de banho 10+ galões
• Profundidade mínima da água 1.5 in.
• Profundidade máxima da água 8 em.
• Garantia 1 ano, limitado